一日三餐四季

唯爱与美食不可辜负

鄂州人的一日三餐

是日常的人间烟火

更是用心生活下

藏在细节里的生活美学

早

“碳水”作用下的务实之气

晨光熹微，早餐摊贩已开始忙碌，鄂州人的一天也将拉开大幕。

毗邻我国“三大碳水之都”之一的武汉，鄂州人的早餐也以碳水为主。鄂州人称吃早餐为“过早”，相传“过早”一词源于武汉的码头文化，码头工人解决早餐同时还要兼顾一天体力的消耗，重油、结实的食物便成了最优选择。因此，鄂州人的“过早”也包含了几分务实之气。

鄂州人爱面食。热干面是湖北人的信仰，鄂州人自然不会例外。过油的碱水面放入沸水中烫一会儿，淋上熬制的芝麻酱，一上午都顶饱。早餐店生意最红火的，一定有红油拉面店。现抻现拉的面条吃起来更筋道，碳水口感的快乐尽在其中。炸酱面甜中带着油香，炒面大火炒出浓香。

重油炸物也是鄂州人的必备早餐。油条、面窝炸至金黄，在沥油网上显得灿烂，一口下去又香又酥脆。单吃显得单调，配上汤面、汤粉，就是油炸食品的PLUS版。在一些小摊上，还有鸡冠饺、酥油饺、油墩、糯米鸡等传统湖北小吃，更是将油炸玩出了花样。

一顿碳水早餐下肚，胃里是充实的感觉。都说碳水给人带来快乐，那么，鄂州人的早餐，就是乐观精神下的务实之气。过完早，元气满满迎接新的一天。

午

“时令”里藏着生活的秘密

鄂州湖泊众多，被称为“百湖之市”，因而农业发达，是江南鱼米之乡。

老一辈的鄂州人都说，做菜要讲究“时令”和“土气”。

鄂州人提倡“应季而食”，因为应季的食材味道最好，营养最充分。“秋风起，蟹正肥”，秋天的螃蟹便是招待亲友的一道佳肴。寒露前后，要吃“一黑二黄三白”。而其中的莲藕、板栗也是鄂州人秋天餐桌上的常见菜。

“土气”，用“洋”一点的说法就是“有机”。在鄂州，许多餐馆里都有土鸡、土鸭、土豚等菜品，散养无公害，许多鄂州人从小便吃起。逢年过节，更是要回乡村老家吃一顿农家土菜。

讲究“时令”，是鄂州人遵循大自然、顺应大自然的表现，也是鄂州人顺应规律、顺势而为的生存智慧。

晚

“融合”出夜的情感升华

夜幕降临，是一天劳作下的释放。

下班后，约上三五好友，或一家人聚在一起吃饭，是鄂州人夜晚的生活方式。

作为一座海纳百川的城市，鄂州人的晚餐聚集了全国各地特色菜式。烧烤有新疆烧烤、重庆烧烤、淄博烧烤等特色，海鲜有清蒸、香辣、葱烧等做法，火锅有重庆、潮汕、广式等风味。鄂州人，怀着开放的心态迎接任何好的事物。

《风味人间》导演陈晓卿说：“吃什么不重要，和谁一起吃最重要。”亲友围坐一桌，享受的便是当下的美食。鄂州人重感情，夜是情感的释放，晚餐聚在一起，吃的不仅是美食，更是一种情感的延续。

懂得接纳

懂得延续

鄂州人的夜得以璀璨

（来源：鄂州融媒）

【编辑：邓腊秀】