10月22日，首届北京国际非遗周在北京全国农业展览馆开幕。来自国内18个省，以及亚洲、欧洲、美洲、非洲约40个国家近500个非遗项目、3000余件展品和作品齐聚非遗周。

岱岳区非遗代表性项目泰山茶制作技艺展品精彩亮相“茶和天下——影响世界的中国传统制茶技艺及其相关习俗展” 。文化和旅游部等有关领导和嘉宾参观山东展区并品鉴“儒茶鲁味”山东制茶技艺及相关习俗，对泰山茶高度评价。

泰山茶制作技艺依泰山茶溪谷独特地域环境而生，经过采摘、摊晾、回潮、杀青、揉捻、干燥、提香、包装等步骤完成。   

炒制出的泰山茶有独特的香味，含水量4%以下。具有形美、色润、香高、味醇、质优的品质特点。

泰山茶制作技艺第二十八代传承人王兆祥，积极探索茶旅融合发展模式，在传统制茶技艺的基础上，与现代工艺相结合，重点栽植“黄金芽”和“郁金香”，以一叶一芽为标准进行采摘，采用锅式炒青杀青。冲泡后，汤绿明亮、茶香味浓、叶厚耐泡、神清气爽、生津解渴。泰山茶制作技艺将齐鲁大地素有的礼仪文化融入泰山茶道之中，延续了好客山东、以茶为礼的待客之道。

来源：山东省文化馆（山东省非物质文化遗产保护中心）

编辑：崔秀清