3月24日,省委常委、组织部长陈安丽在全省组织工作推进会上,充分肯定“中国厨师之乡·汾阳”品牌建设工作。3月25日,在第十六届中国餐饮产业发展大会上,汾阳市餐饮旅游饭店行业协会荣获“创新成就奖”,六家汾阳餐饮企业分别获得“创新发展突出贡献奖”和“饮食文化传承突出贡献奖”,四位汾阳籍名厨获得“功勋人物奖”和“推动人物奖”。
这是自2019年汾阳被授予“中国厨师之乡”后,汾阳餐饮行业以高质量党建引领高质量发展的一个缩影。
党建引领聚合力
2016年1月,汾阳市餐饮旅游饭店行业协会成立。现有会员单位52家,会员2000余人。同年12月,在市委市政府关心支持下,市委组织部精心指导协会成立党支部。现有党员14名,预备党员4名,入党积极分子20余名。
党支部成立以来,坚持抓党建促发展,推动党建工作与生产经营深度融合,把会员单位和社会力量团结凝聚在党的旗帜下,为企业发展增添后劲。市委书记李正奎,市委副书记、市长贾永祥和市委常委、组织部长李永鑫等领导多次在协会党支部一线调研、一线指导工作
市委组织部、市委人才办正在积极对接山西大学生命科学院和山西农业大学食品科学与工程学院,建设“大学生实习实训基础、智库合作基地、技能服务人才培养基地”,推动开展汾阳厨师选修班,定向培养输送优秀厨师人才,让汾阳厨师品牌誉满全球。
2018-2020年,协会党支部连续三年被汾阳市委授予先进基层党组织。2019年,被吕梁市委组织部评为“双强六好”党组织。2021年,被吕梁市委组织部授予全市先进基层党组织。
人才济济遍全球
七年多的持续发力,让汾阳市的酒店管理、烹饪技艺、餐饮服务水平得到全面提升。据统计,汾阳市现有批准入库的限额以上餐饮住宿单位46家,省级大师工作室2个,吕梁市级职工创新工作室1个,汾阳市级职工创新工作室7个。截至目前,取得中式烹调师、中式面点师等技能资格证书人数达3000余人、中级461人,高级242人、技师52人、高级技师3名、营养配餐师90人、食品安全管理111人。
汾阳餐饮人涌现出了省人大代表,市党代表,人代表、政协委员、工会代表。其中:梁耀奎当选省第十四届人大代表,许林波光荣出席吕梁第五次党代会。
在全国、省、市级烹饪技能大赛中,共获得25个特金奖、56个金奖、98个银奖、31个铜奖;涌现出烹饪名师、大师109名,注册中国烹饪大师、名师19人;先后获得中华金厨奖的15人,中国晋菜大师、名师75名;截止到2022年底,协会共组织发布团体标准86项,发布数量名列全省第一,为推动地方餐饮产业向标准化、品牌化、规模化方向发展奠定了坚实的基础。
多年来,协会对外输送厨师及餐饮服务人才共500余名,分布在美国、韩国、日本、迪拜、毛里求斯等多个国家,特级厨师3名,中国注册烹饪大师5名。
其中,最为著名的为中国首批注册资深级烹饪大师黄建会,曾为江泽民、胡锦涛、朱镕基等党和国家领导人及联合国副秘书长冀朝铸举办国宴和日常餐饮主厨工作,他将自己研发的山西养生面食推上国宴,精湛厨艺得到时任总书记江泽民、总理朱镕基的充分肯定,并分别赠言“技艺拔尖、大国工匠”、“面菜融合、营养丰富、回味无穷”,获得时任联合国副秘书长冀朝铸高度赞扬,并亲笔题字“弘扬祖国烹饪技术,促进国际文化交流”。曾四次被外交部派往中国驻美国、巴西、约旦、玻利维亚大使馆,担任主厨工作并圆满完成任务。应邀去各国大使馆及当地餐馆传播中国美食,将晋菜漂洋过海推向世界,使汾阳美味佳肴香飘美国、法国、日本、巴西、秘鲁、爪巴多尔国、巴基斯坦、玻利维亚等十几个国家,为传承中华几千年餐饮文化做出突出贡献,受到外交部的通报表扬。
携手奋进向未来
近年来,在协会党支部的带领下,成功主办、承办、协办了全国、省市及餐饮烹饪比赛、交流论坛等活动50余次,极大的提升了“中国厨师之乡·汾阳”的知名度和美誉度。其中:参加外交部举办的山西全球推荐美食品鉴活动,开展汾阳美食走进北京大学的活动,举办2022“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节,向全国展示、推荐汾阳美食、汾州饮食文化,不断提高“中国厨师之乡”的影响力。
2022年,协会党支部牵头,推进中国烹饪协会饮食文化研究院美食与美酒研究(汾阳)分院、“中国菜”技术创新与人才培养(汾阳)基地落地汾阳,聚焦“在继承中发展,在发展中创新”,主动凝聚人才,积极发挥平台职能。汾阳被授予中国厨师之乡称号后,汾阳市高级职业中学烹饪班实施“订单招生”,就读学生被用人单位争相录用。汾阳市委市政府组织针对性开展中式面点师和中式烹调师的职业技能培训,采取“精准培训+劳务输出”的模式,推动产、学、研深度融合,每年对外输送厨师及餐饮服务人才至少500名以上。
正如李永鑫部长在餐饮协会“党建+人才”一体推进座谈会上强调的那样:“要按照党的建设、市校合作、饮食文化、技能培训、外出学习、互动交流、人才输送、荣誉展示、信息平台等多维度一体化推进汾阳厨师品牌建设,进一步擦亮‘汾阳厨师’金字招牌,真正走向全国、走向世界”。(来源:汾阳党建微信公众号)