为进一步推进落实“两个责任”工作机制，全面促进运城市创建国家食品安全示范城市，提升食品安全管理人员的履职能力，提高防控食品安全风险隐患能力，6月12日，运城市食安办召开运城市落实食品安全“两个责任”食品安全总监专题培训会。市食安办副主任、市市场监管局党组成员、副局长朱晓红作讲话。

会上，食品协调科科长贾宏智对“两个责任”工作机制的重大意义进行了详细解读，并对食品安全“两个责任”的下一步工作进行了安排部署。

培训特别邀请食品工程师王俊盛以食品安全总监履职要求为重点，分别从食品安全知识、食品安全总监履职风险和法律责任、食品总监安全工作抓手、食品安全总监如何履行职责、食品企业是否必须标配食品安全总监等方面进行了详细讲解，并强调，食品总监要尽快掌握与其岗位相适应的食品安全知识，实现素质能力和履职管理水平双提升。会后还对运城市食品生产经营单位食品安全总监进行摸底考核。

会议强调，要统一思想，提高政治站位。各企业食品安全总监要全面提高思想认识和政治站位，始终坚持“四个最严”要求，围绕“一个目标”，即不发生安全事故，守住“一条底线”，即食品安全，切实履行好自身职责，做好企业的食品安全工作；要建立机制，严格责任到人。各企业要建立健全落实食品安全企业主体责任，履行好各项管理制度，建立长效管理机制，增强企业主要负责人食品安全责任意识，规范食品安全管理人员行为，切实落实“日管控、周排查、月调度”新机制和制度；要明确职责，抓好工作落实。各企业要明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全管理员“三类人”岗位职责，全面落实相关工作机制、制度，强化目标考核，确保“人尽其事，人尽其责”，发挥好企业“关键少数”的作用，推进企业主体责任新机制、制度进入常态化运行。市场监管部门要积极履行“两个责任”部门管理责任，通过层级督查、包保督导和监管督促三个渠道，全面推进企业落实主体责任，全力做好企业食品安全管理工作，紧紧守牢食品安全每一道关口，保障人民群众“舌尖上的安全”，推进我市食品安全工作迈上新的台阶！

各县（市、区）食安办分管领导、食品协调负责人、食品生产流通餐饮负责人和重点企业食品总监共计180余人参加培训。