“儒厨大课堂”是济宁市市场监管局推出的线上虚拟培训场景微信小程序，为餐饮食品安全监管人员、从业人员创造了一个实时的、沉浸式的网络互动学习课堂，为基层餐饮服务食品安全知识培训探索出新路径。

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      为努力打造“儒厨大课堂”餐饮服务培训品牌，按照济宁市市场监督管理局将2023年确定为“儒厨大课堂——餐饮服务食品安全教育培训年”的要求，嘉祥县市场监管局坚持“三个推进”，强力高效开展“儒厨大课堂”小程序推广应用，开启餐饮服务食品安全线上培训新模式。

      一是推进监管人员全覆盖注册使用。着力组织各市场监管所一线执法人员全员参与注册、学习、考核，切实提高基层监管人员日常监管能力，增强问题发现能力，提升执法办案能力，为日常餐饮工作强作风、打基础、提效能。

      二是推进督促指导餐饮服务单位从业人员学习应用。以餐饮单位食品安全总监和食品安全员关键少数人员为抓手和突破口，引导带动餐饮行业从业人员注册和使用率不断提高，不断增强提高餐饮服务从业者参与线上培训学习的积极性和参与度。

      三是推进完成线上考核，确保培训学习实效。监管人员现场监督指导从业人员完成线上考核，结合实操和讲解，增强餐饮服务从业人员的食品安全意识和自查自纠能力，规范餐饮服务食品加工操作过程，促进餐饮质量安全有效提升。

      下一步，嘉祥县市场监管局将贯彻落实市局“餐饮服务食品安全教育培训年”的部署和要求，持续开展“儒厨大课堂”线上虚拟培训场景APP推广使用，推动食品安全“两个责任”的深入落实，全力保障广大人民群众的饮食安全。