预制菜产业是农民增收致富的新渠道，更是农村“一二三产”融合发展的新模式。近年来，饶平县紧紧围绕乡村振兴战略全局，充分发挥资源禀赋丰富的优势，布局预制菜“新赛道”，把盐焗鸡、水产品、狮头鹅等多个产业“串珠成链”，走出一条“饶”味十足的产业振兴康庄大道。

　　立足渔业资源优势，饶平县瞄准发展动能强劲的预制菜产业，依托海鮸、大蚝等水产品，带动海润、万佳等龙头企业深耕预制菜菜品研发，打造出烤鳗、鮸鱼条等优质预制菜食品，为水产品产业高质量发展开拓无限空间。同时，积极规划建设水产预制菜产业园，打造集标准化养殖示范、加工、物流、科技支撑、创新创业、文化休闲旅游于一体的现代农业产业园区，为乡村振兴增添动力。据统计，2022年饶平县水产品预制菜年产值39亿元。

　　钱东镇是“中国盐焗鸡之乡”“全国盐焗鸡农业产业强镇”，近年来，饶平县依托县盐焗鸡产业园建设，充分发挥无穷、无尽等龙头企业的引领带动作用，深入研发盐焗鸡新产品，推动食品加工基地厂房和冷链仓储配套升级改造，深入开展饶平盐焗鸡区域公共品牌建设和营销推广，完善盐焗鸡产业链条，促进“生产+加工+科技+品牌营销+休闲旅游”全产业链升级发展，做强做活“鸡”字文章。据了解，去年饶平县盐焗鸡年产值达25亿元。

　　“饶平狮头鹅”是国家地理标志农产品，狮头鹅从田间地头走向市场餐桌，是在“快餐经济”兴起的大背景下推动农产品走出去的新形式。近年来，饶平县大力发展壮大狮头鹅传统特色产业，通过实施狮头鹅“平台+”“技术+”“金融+”“文化+”四大工程，全方位提升饶平狮头鹅品种优势、养殖规模和品牌效应，逐步推动饶平狮头鹅走向五湖四海。目前饶平县建有“飘香狮头鹅潮州菜菜品研发基地”“饶平益康家禽屠宰有限公司狮头鹅屠宰基地”等基地，饶平狮头鹅迎来了新的发展契机。

　　近年来，饶平县全面探索发展预制菜产业，涌现出海润、无穷、健源匠心等一批有代表性的预制菜企业，开发了水产、盐焗鸡、狮头鹅等系列产品，建立了“潮州菜中央厨房（海润）示范基地”等多个预制菜产业示范基地，有效延伸农产品产业链。同时，积极打造饶平县预制菜产业园，扶持企业建设潮州菜中央厨房预制菜建设项目、优质水产预制菜加工及冷链仓储物流建设项目等21个项目，打造“原料生产、产品加工、冷链物流、科技研发、品牌推广、农旅融合”全产业链发展的省级现代农业产业园。

　　目前饶平县已有3个预制菜产业相关省级现代农业产业园获批建设，为预制菜产业发展提供了有力支撑。据不完全统计，2022年饶平县预制菜产品年综合产值约67亿元，有力推动该县农业产业现代化迈上新台阶。

　　潮州日报全媒体记者 郑新培