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向往的冬天在吉林

希望你向往的生活方式也在吉林

#悠游有you#

来一起探索玩转吉林的N种方式～

高级评茶员

方钫

进入茶行业十年

茶艺/旅游/画画/

古筝/美食/剧本杀/

小吉：这爱好跨度还是蛮大的

方钫：都喜欢！

图源/@长春新闻广播

从品茶到围炉煮茶

作为中国舌尖上的古韵文化——茶文化，历史悠久，中国茶道讲究五境，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，是结合饮茶者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。

在文人雅士的心中，茶道犹如人生之道，而品茶，也是品味人生，喝茶，是一种境界。

在冬日沏上一壶好茶，与方钫聊聊茶文化，如何选茶、如何泡茶、如何品茶……与懂茶的人交谈，是一种享受，在桌前的她落落大方，介绍着传统茶道的每一个步骤。

方钫：喜欢品味普洱茶的一山一味与岁月味道。

家族以茶为业，而她也耳濡目染的爱上了茶道，读书时就学习了相关专业，在毕业后成为了东汉一壶好茶的店长，在每一次的执起与放下间，分享茶知识与茶文化，愿更多茶友喝到真正一壶好茶。

作为传统茶楼，这里普遍接待的都是年龄稍长的茶友，或是商务会见，或是一起品鉴新到的好茶。自从2022年的10月底加了围炉煮茶的项目，方钫发现年轻人越来越多了，他们更愿意走进茶楼，与朋友聚在一起围炉叙话，老茶友也愿意体验新项目，带上家中小辈，与老友围炉品茶。

围炉煮茶的氛围感

郁达夫曾说：“凡在北国过冬天的人，总都会围炉煮茗，或吃煊羊肉、剥花生、饮白干。”

冬日的吉林室外寒冷料峭，室内因供暖的加持春意盎然，三五好友相约好去处，聊聊当下的生活或是去梦想的远方，需要的不只是个安静的氛围，还需要一点点热闹。

刚刚好，围炉煮茶的风也从江浙飘向了东北。

围炉煮茶并不是简单的下午茶变装，围的不是炉，是人间烟火，煮的不是茶，是对美好生活的种种期待。

比起煮好的咖啡或是包装精美的蛋糕，与三五好友围炉聊天，闲话家常，生活的松弛感就在此产生。如普宁地区的罐罐茶，晚饭后一大家人围坐于“火塘”，边谈天说地，边看家中长者烤茶，烤时勤闻香，待茶焦香四溢时加入沸水，从而得到香醇的茶汤。

最近大家都在追求生活的“松弛感”，而围炉煮茶就是一个享受松弛感生活的好方式。来到店里关上包间的门，空间的私密性得到了满足，不管是分享日常生活，吐槽烦闷琐事，还是静静坐在炉边……氛围感upup！生活在此时成为了形容词，而不是名词。

围炉煮茶也大大加强了桌边人的参与感，桌边种类丰富的小点心各有各的烤法，各有各的香气，罐中的茶也需要有人看顾，确保在最佳时饮用。一桌人“各司其职”，看管好自己的小点心，日子如茶汤般滚烫，人间如香气般绵长。

《你好，生活》中有一句旁白说：“一点炊烟孤起，三两牧人，围炉闲话穹庐下，是为家。”通过围炉煮茶，烟火气不只升腾在炉边，也在你我身边。

日子滚烫，围炉让人荡漾

围炉煮茶的风让小伙伴们闲不住了，方钫在开设这个新项目的前期也频频“踩雷”。

南方的围炉煮茶是烧炭火，东北的室外显然有些不太合适，室内在一一尝试过无烟炭、龙眼炭、核桃炭等炭火后，一氧化碳让她头疼。

她举了个例子，就好像她爱玩的烧脑剧本杀，不能不玩，但可以选择难度稍低的，在围炉煮茶这儿，考虑到安全问题，她选择了电炉，把功夫用在了氛围感的营造上。主题包间，既有新中式的风格，也有日式风格，舒适又惬意，不管是跟姐妹围炉，还是商务会见，都让人感觉到温馨熨帖。

不出家门怎么体验围炉？方钫这里有小推荐：家用的平板电陶炉、筛网、耐高温的玻璃壶或是陶罐，再在周边放上自己爱吃的水果或点心，就可以在家小成本体验围炉煮茶啦！

东北的脆柿子、砂糖橘、花生、瓜子、大枣、拉丝年糕、棉花糖、青梅饼、云南的豆腐……都可以放在筛网上，足不出户体验围炉，是不是让人心神荡漾~

围炉小贴士

关于煮茶

首先把红枣放在烤网上烤香，烤出香气后放入茶罐中，茶罐要放在茶网最中间的位置就可以开始煮茶了，倒茶时要注意用茶巾裹住茶把，小心烫手~

关于地瓜

地瓜的耐热程度很高，可以贴着茶罐的两侧摆放，可以提前烤熟，节约时间~

关于橘子

橘子皮烤黑了不要怕，果肉是不会受到影响的，而且烤过的橘子还有止咳的功效~

关于棉花糖和年糕

棉花糖要用茶夹在上面微微熏一下，熏到两面发黄就可以吃啦！年糕建议用档位调节烤制，要注意多翻动~

围炉煮茶 诗意人生

这氛围感你爱了没？

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