维生素C，不仅能促进人体对钙、铁、叶酸等必需营养物质的吸收，而且能显著提升免疫系统的效能。在当前流感和感冒等传染病盛行的季节，补充富含维生素C的食物显得尤为重要。建议大家在日常饮食中加入富含维生素C的食材，通过自然的方式增强自身的免疫力，更健康地生活。接下来我们进一步了解四种营养丰富的食材的功效。

一、西红柿

科学研究表明西红柿中丰富的番茄红素成分，对于抵御细菌和病毒有着显著的效果。在众多西红柿菜肴中，我特别推崇番茄鸡蛋汤，这道菜是家常味道的经典代表。

二、芹菜

芹菜不仅含有丰富的维生素C，还拥有众多矿物质和膳食纤维。定期食用芹菜可以有效地刺激肠道蠕动，从而增强消化功能，并助于肠道的清理和毒素的排出。

三、西兰花

根据农业部质检中心的研究数据，西兰花在蔬菜界中堪称维生素C的超级来源，其所含维生素C的含量远超过苹果，甚至20个苹果所含维生素C的总和也不及一个西兰花，这使得西兰花成为了蔬菜中维生素C含量极高的标杆。

四、柿子椒

彩椒，也被俗称为柿子椒，是一种营养价值极高的蔬菜。它的维生素C含量不仅超过了西红柿，还富含多种有益健康的营养成分，如维生素K和辣椒素。这些成分有助于缓解疲劳、增强身体抵抗力，同时也对预防感冒等常见疾病有着显著的效果。

接下来我们以彩椒为例，给大家分享一道家常菜，彩椒牛肉条。

1、准备一块新鲜牛肉，将其切成与筷子相仿的细长条状，备用。接着，取青椒、黄椒和红椒，切成细丝，以增添菜肴的色泽。同时，将大蒜和生姜切成薄片，准备一些葱花放在一旁。

2、接下来，将牛肉条放入碗中，加入5克料酒、2克食盐、2克胡椒粉和2克白糖，充分拌匀。为了使牛肉更加滑嫩，加入适量清水，随后加入一个蛋清，顺一个方向搅拌使其均匀融合。最后撒上5克玉米淀粉以锁住水分，再倒入10克植物油以防止牛肉丝粘连，腌制十分钟。

3、把锅热后倒入油，等油热至微微冒烟时，下入提前腌制好的牛肉丝。开中等火力，迅速翻炒约20秒，使牛肉丝外层轻微变色，然后迅速捞出，沥去多余油分备用。

4、在锅内保留一些油，随后加入切好的葱、姜、蒜煸炒至香气四溢。接着，向锅中加入料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各5克、2克，彻底混合均匀。然后，倒入适量的水淀粉溶液，搅拌制成流畅的薄芡汁备用。

5、接着，把事先准备好的牛肉条和彩椒丝倒入锅中，迅速翻炒使它们混合均匀。为了增添菜肴的香气和光泽，轻轻滴入一些明油，再次快速翻炒，使每一条牛肉丝和彩椒都裹上一层油亮。彩椒牛肉丝翻炒均匀后，便可出锅享用这道色香味俱全的美味佳肴。

随着冬季的严寒和病毒的流行，将以上食材纳入饮食中，不仅能享受美食的乐趣，同时也有助于保护我们的身体，远离冬季常见疾病的困扰。不妨尝试这些美味健康的菜肴，让你的冬季餐桌更加丰富多彩，身体更加强健。

来源：厨易