文/伍里川

（作者伍里川，荔枝新闻特约评论员，资深评论员；本文系荔枝新闻客户端、荔枝网独家约稿，转载请注明出处。）

“五一”假期，有消费者反映在杭州河坊街商铺购买了3只叫花鸡，共计90元，其中2只带回家打开后只有土、没有鸡。随后上城区市场监督管理局回应称立案取证调查。最新消息，涉事商户已停业整顿，店铺经营者赔偿消费者1000元。与此同时，经营者吕先生也面对镜头，向全国人民诚恳道歉。

涉事店家，门头叫花鸡的广告已撤下。澎湃新闻记者 钟常宇 图

“叫花鸡里没有鸡”成为热梗，一时风头无两。过往，“老婆饼里没老婆”“叫花鸡里没有鸡”曾作为曲艺或民间语文中的段子流传，而当“叫花鸡里没有鸡”真实再现于市场时，人们难免惊愕。在此事迅速登上热搜，对一个以旅游经济、店小二服务为特色的城市形象造成影响后，监管部门的雷厉风行、严厉处罚，也就是题中之义了。

此前，多个知名品牌故意发空包外卖一事引发极大舆情。只有泥巴的叫花鸡，可谓“空包叫花鸡”。但同为“空包”，性质却有所不同。

“叫花鸡里没有鸡”的关键在于，商户究竟是故意为之，还是忙中出错。对此，网友分成了两派。有关部门给出了答案：现场检查发现，涉事店铺中除了对外售卖的叫花鸡外，还有17个叫花鸡展示样品，平时摆放在商铺柜台对外展示，“据商家自述，‘五一’假期客流较多，店员忙中出错，误将展示样品当成商品卖给了消费者。”可见，有关部门是认可这个说法的，而这也应该是实情。理由有三：其一，如果故意欺诈消费者，不太可能只坑一个消费者，换言之，其故意作恶的逻辑线不存在。其二，涉事门店开业仅一个多月，店招名为“长沙臭豆腐”，今年“五一”才开始卖叫花鸡，也就是说叫花鸡一开始并非该店主打货品，之所以临时“加项目”，不过是商家增收心理主导；因“外围商品”毁掉商户声誉，这是显而易见的“赔本”买卖，商户再不智，也会掂量掂量。其三，既然是新店新业务，因业务不熟导致出错，说得通。

但即便如此，犯下如此低级错误，也必须予以惩罚。此事件对涉事消费者造成的不良体验可想而知。根据店员的说法，此前他们尝试联系涉事顾客，沟通赔偿事宜，但对方一直没回复。如果说涉事消费者不愿意私下解决，而更希望借助公共资源曝光此事，较真到底，既是为了一消心中气愤，也是为了提醒其他人留意。

值得一提的是，此类事并非孤例。据报道，早在2016年11月，杭州便发生过刘大伯在火车站某商铺买到模型“叫花鸡”的事件，当时有关部门亦做介入调查。商家表示人多事忙，愿意“退一赔十”，但刘老伯宅心仁厚，只收下30元。有趣的是，时隔多年，物价指数已然不同，但叫花鸡依然倔强地维持着30元一只的水准。

杭州连续出现“叫花鸡里没有鸡”，想来还是偶然因素使然，不必上纲上线。但此类事件依然向城市、向监管者发出深刻提示：叫花鸡虽小，万勿轻慢。实话实说，商家错卖货并不少见，但由于“叫花鸡里没有鸡”更具戏剧性和离奇性，因此特别容易淤积社会情绪，对市场造成的冲击也就特别大，甚至可能让一个知名景点或市场多年的努力付之东流，所以不可不特别谨慎对待。

如果换一个视角看，我们可能会发现此中容易被忽视的另一个问题。

民间美食，向来以鲜美流传，叫花鸡也不例外。尽管它源于一门传说，甚至和武侠经典相缠绕，但在一些地方，叫花鸡已经做成有相当档次和品味的产业。然而，在市场上，叫花鸡的经营却并不规范。以杭州河坊街此事为例，卖臭豆腐的店铺也能随时卖起叫花鸡，算不算超经营范围？如店铺店员所说，叫花鸡是“从上游厂家进的”，其产销链条有无受到有效监管？由于叫花鸡的卖价较为低廉，进价可想而知，其品质有无保证？

当全网都在关注“叫花鸡里为什么没有鸡”时，我们是否应该更进一步观察，关注到食品安全问题？

多年来，叫花鸡导致的食品安全问题并不少。例如，2022年4月，上海查出过期叫花鸡等问题食品；2022年8月，某地女子点外卖购买叫花鸡吃出蛆。至于网上所曝光的买叫花鸡的种种“踩雷”经历，更是令人头皮发麻。不可否认的是，叫花鸡这类民间美食，多集中于热门景点或地段，成为一种时髦的“快消品”，但也因信息不透明、不对称，打上了一种特别的符号。

某种意义上，“叫花鸡里没有鸡”从一个侧面揭示了庞大芜杂的“叫花鸡市场”的深层次问题，这个问题可能比我们想象得还要严重。这就提醒有关部门，改变就事论事、单一处置的思路，从全面规范市场、强化食品安全监管的角度，举一反三、深度治理，拿出更多有力举措，真正让消费者吃着舒心、安心。