新黄河记者：苏冉  

新黄河记者6月25日从商务部及山东省畜牧管理部门了解到，今年第25周（6月17日-6月23日），山东省鸡蛋价格承压回落，宽幅走低。鸡肉价格继续小幅回升，涨幅收窄。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。政策催化有望打开新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

上周，山东省鸡蛋销售平均价格为8.05元/公斤，同比降低10.36%，环比回落7.47%。就全省监测的26个价格县来看，本周山东省最高价在平原县，为9.20元/公斤；最低价出现在招远市，为7.20元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，蛋鸡全价料价格虽有回落，但其回落幅度不及蛋价降幅，蛋鸡养殖效益走低。本周蛋料比为2.76:1，环比降低7.15%，蛋鸡养殖效益趋于盈亏平衡区间。

上周鸡蛋价格持续走低，主要是端午假日结束，需求走弱，新开产蛋鸡继续增加，在产蛋鸡存栏量也继续增加，鸡蛋供应压力加大，蛋价趋势性走弱。供给端，5月份鸡蛋价格反弹，养殖利润及盈利预期均有改善，淘鸡量有所减少，新增产能大于淘鸡数量，当前蛋鸡存栏量继续保持稳中略增的态势。据监测，5月份我省规模蛋鸡场后备鸡存栏量环比增加了2.87%，产蛋鸡存栏量环比增加了1.11%，鸡蛋产量环比增加2.02%。鸡蛋供应仍适度宽松，市场整体呈现供强需弱的局面。

后市，短时间鸡蛋供需呈现宽松态势，蛋价偏弱运行。从供给端来看，1-5月份，我省蛋鸡补栏量总体仍然保持增加态势，意味着6月份在产蛋鸡存栏量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。

从需求端来看，随着北方地区高温高湿天气持续，长江中下游地区陆续入梅，鸡蛋需求终端及流通环节逐步回归至按需采购、消耗库存为主，流通速度减慢，市场谨慎情绪增强，整体走货速度将趋缓，需求面缺乏利好。加之各地大中小学校也陆续面临暑假长假，学校集中采购的需求明显减少，鸡蛋消费整体较淡，另外饲料端豆粕玉米走势偏弱，对蛋价支撑有限。预计短期鸡蛋价格或低位震荡为主。

鸡肉价格方面，上周，鸡肉市场销售均价为18.17元/公斤，同比降低1.30%，环比回升0.17%。随着猪肉价格回暖，作为快餐类主打产品，鸡肉备货需求持续提振，销量小幅改善。据监测，山东省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.45%，17家禽类屠宰企业库存环比减少0.90%，鸡肉价格小幅回升。

上周，肉雏鸡价格震荡回落。据统计，山东省肉雏鸡均价为2.52元/羽，同比升高0.40%，环比降低3.82%，其中济南市莱芜区达到本周最高价，为5.40元/羽；最低区域价格在聊城市莘县，为0.70元/羽。当前气温攀升，后续补栏的肉雏鸡成熟后对应的出栏时间正值暑热高温高湿的天气，养殖端为规避“三伏天”出栏，部分养殖户选择空栏规避，补栏需求进入年内季节性低点，肉雏鸡价格缺乏支撑，上周承压下跌。

后市，短期看养殖端供给仍充裕，鸡类产品供给充足；需求端，受猪肉价格回暖带动，鸡肉需求或有所回升，鸡肉产品价格或保持小幅震荡上行态势。中长期看，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，全球禽流感形势严峻，或进一步限制引种及鸡肉进口，利好国内肉鸡产业。当前美国禽流感疫情持续，6月美国已报告5例商业养殖场禽流感疫情，今年累计已达到47例，进口引种或继续受限，将对全球鸡肉贸易产生较大影响。

编辑：周末