季夏闲饮茶

摇扇听风声

进入伏天

暑气蒸腾，万物浮躁

何以消烦暑？

 辟一处清凉地 

 饮一盏汶川茶 

川西高原的风轻抚茶马古道，在汶川驻足，留下茶香萦绕不绝。

作为川藏茶马古道（西路边茶）重要起点，“茶文化”“茶历史”已在汶川县氤氲了千余年时光。清朝嘉庆年间，西路边茶曾作为贡茶入京。

从吃茶到饮茶，从种茶、采茶到制茶，勤劳智慧的汶川人根据当地风土，发展出西路边茶（藏茶）、水磨土茶、羌族传统手工茶、传统手工贡茶、羌族传统金银花茶等茶品。

在与茶的深厚联系中，也形成了不同的习俗并不断传承……

茶，早已演变成汶川人生活必不可少的角色。

汶川人用心呵护着这片土地和茶树，将自己对茶的热爱融入到每一片茶叶中。

汶川茶树栽植主要分布在南部片区的银杏乡、映秀镇、漩口镇、水磨镇，正所谓“高山云雾出好茶”。

据不完全统计，汶川南部产茶区尚存古茶树多达1139株，最老的茶树已有700余年的树龄。

小小的茶叶，在晴风雨露的滋养中，在汶川茶民代代相传的传统制茶工艺的揉搓、炙烤、发酵下，尽显所长，各显滋味。

汶川茶不仅品质高，茶史也极其悠久，这一捧好茶和孕育它的土地一样，经过了千年的考验。

每一杯汶川茶都是对千年茶史的延续，在品味茶的同时，也品味着历史的厚重和文化的魅力。

一片树叶，化水为诗，于是便有了茶。

行至汶川，当然免不了到映秀镇“茶祥子”制茶坊，饮一杯西路边茶。

汶川西路边茶采用传统干仓陈存慢发酵工艺，色泽明亮，甘滑，活顺，陈香。

初饮，只觉舌尖甘醇顺滑，清香宜人，饮尽，杯盏之中仍留余香，回味无穷……

“茶祥子”制茶坊的西路边茶，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶五大工序和三十二道工艺，原料陈化历时三至五年，制作约六个月。

2013年11月，“西路边茶（藏茶）传统手工制作技艺”被列入阿坝州级非物质文化遗产名录。

一叶一水一世界，一茶一味一清欢。

夏天来茶祥子喝一杯清茶，在悠悠茶香中，交流汶川茶文化，品味蕴藏在茶文化中的内涵。

同样被列入阿坝州级非物质文化遗产名录的，还有水磨土茶制作技艺。

相比西路边茶制作工艺的繁复，盛行于水磨农家的土茶技艺则简便许多：一锅，一灶，一双手，便可完成。

古老的手工技艺，融合着土地与手掌的温度，水磨土茶的炒制要经过“三炒三揉”。

三炒三揉后茶叶才能褪去青涩，散发出浓浓的茶香，茶叶色泽翠绿，香气清幽。

在经过一番劳作后，立即冲泡上“新鲜出炉”还热乎着的茶叶，那种清甜的滋味，是再贵的茶也替代不了的。

如今，走进水磨古镇，随处可见村民沿街炒茶卖茶，沐浴在茶香之中，让人忍不住想品尝一杯。

在这里，茶依然是人们生活的一部分，不妨找个茶馆坐下来，沏上一壶水磨土茶，回味时光。

一盏清欢 一口回甘

我在汶川等你来喝茶

饮 茶 攻 略

茶祥子

地点：汶川县映秀镇茶祥子制茶坊

线路：成都—都汶高速—映秀—映秀东村—茶祥子制茶坊

时长：1.5小时

水磨土茶

地点：汶川县水磨镇水磨羌城

线路：成都—都汶高速—水磨镇—水磨羌城

时长：1.5小时

熊猫家园康养汶川 

编辑 | 卞清越

责编 | 赵凌 陈玉昌

编委 | 梁敏