常德日报记者 胡秋菊

6月3日，市民秦光建在社交平台上发布短视频，居住在新西兰的他称“异国他乡吃上了常德牛肉粉”，配图是洒上白色蒜米和绿色香菜的牛肉粉，言语间满满的自豪与满足，引来数百人留言点赞。有人说，这是“来自家乡的一口念想”，甚至还有网友建议他在新西兰开一家常德米粉店。

秦光建在新西兰。

自家做的牛肉粉。

常德美食鲊辣椒。

女儿制作常德美食。图片由秦光建提供

秦光建曾在部队当过十多年的后勤科长，对美食颇有研究。2017年从企业退休后，有时和朋友们去户外游玩，做饭都是他挑大梁。女儿女婿已定居新西兰奥克兰多年，今年3月，他和老伴前往奥克兰带带外孙，也把常德美食文化带到了当地。

尽管新西兰的中国超市很多，但为了做出地道的常德菜，秦光建从常德特地带了不少坛坛辣椒、腊八豆、北堤麻辣肉过去。到了新西兰，20包北堤麻辣肉大受欢迎，几乎是一抢而空。

秦光建耐心地教女儿秦宇施做粉蒸肉、鲊辣椒、回锅牛肉、盐炸牛肉等常德家常菜。鲊辣椒是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成碎渣的粘米拌匀，装进坛里并密封好，一段时间后取出，辣中带着特有的酸香。常德菜里较普遍的吃法有鲊辣椒肥肠、鲊辣椒炒蛋、鲊辣椒糊鱼、鲊辣椒蒸肉等。坛子菜带来的特有香味，让这道美食既开胃又下饭。为此，他还专程带了两个土坛子送给女儿。

有一次，秦光建和女儿到野外徒步时，发现了几棵野生蒿子，立即把它们移栽到自家院子里，不久就长出一小片。他们采摘后做成蒿子粑粑。当正宗的常德蒿子粑粑出现在朋友们面前时，大家惊喜万分，都说好多年没有吃过这家乡的味道了。

常德味道中，有一道美食最具代表性，那就是常德米粉。新西兰有上好的牛肉，但买不到鲜湿米粉。秦宇施便采购了干米粉自行泡发，以红烧牛肉为浇头，做出香味四溢的常德米粉。朋友们常常点名要吃他们家做的常德米粉，一家人也乐在其中，常德米粉成了聚会时的“头牌”美食。

秦光建经常在社交平台分享常德美食，也因此结识了不少华人朋友。有一位澧县老乡家距秦光建女儿家只有50米远，以前并不认识，通过他发布的常德美食短视频相识后，两家人迅速成了朋友。还有不少人私聊他，询问鲊辣椒、红烧牛肉的详细做法，他热情地回应、耐心地回答。他的常德美食短视频，获得了大量粉丝关注，有一个视频浏览量达到了18.9万人次，数百人点赞留言。他觉得这也是传播常德文化，感到无比满足。

在秦光建看来，地方美食作为一种文化，最能拉近距离，加深感情。奥克兰的中国餐馆虽多，但湘菜并不常见。老乡们聚会，一起品尝家乡菜，是祝福家乡、缓解思乡之情的最好方式。有时，他们会做上一些常德菜送给新西兰的左邻右舍，哪怕是一份平常的榨菜炒肉，也会获得邻居们真诚地感激与赞美。

最有趣的是，秦家人还凭实力提升了牛尾巴的售价。女儿一家刚到新西兰时，牛尾巴卖得十分便宜，他们买来做成红烧牛尾，女婿带到单位去分享。新西兰的同事起初还不理解牛尾巴也能吃，且如此好吃，自从吃过后对其赞不绝口，都说：“没想到牛尾巴还能做得这样好吃，真是一吃忘不了。”吃过红烧牛尾的新西兰人多了，需求量变大，没想到牛尾巴售价也顺势上涨了不少。

说起这些趣事，秦光建呵呵一笑。饮食文化是永恒的主题，在新西兰推广常德美食，就是推广常德文化，他乐此不疲。