读诗词

素馨花

宋.郑域

妙香真色得之天，羞御铅华学女妍。

只向温柔乡里活，怕寒不许上林传。

诗词大意：第一、二句写素馨花的色与香——洁白淡雅、芳香悠远、清丽脱俗。第三、四句写了素馨花畏惧严寒不耐霜冻的特性，“怕寒不许上林传”，在北方地区哪怕是皇宫林苑她也待不住，故而适宜栽种在气候温暖降水充沛的“温柔乡”岭南地区。形象生动兼一语双关，不落俗套。

学中药

素馨花，木犀科、素馨属攀援灌木，又名素英、耶悉茗花、野悉蜜、大花茉莉、四季茉莉、玉芙蓉。是具有深厚文化底蕴的南方传统名花。

入药部位：植物全草或花蕾入药。

炮制方法：夏、秋季采收近开放的花蕾，隔水蒸约20分钟，蒸至变软为度，取出，晒至5成干时，用硫磺熏一次，再晒至足干。

性味归经：苦，平。归肝经。

功效：行气调经止痛，清热散结。

主治：《岭南采药录》中记载，素馨花解心气郁痛，止下痢腹痛。故主要用于胃痛，肝炎，月经不调，痛经，带下，睾丸炎，乳腺炎。也可用于淋巴结结核。素馨花对口腔溃疡和皮肤瘙痒有一定的疗效，可把素馨花煎制成浆汁漱口或清洗瘙痒患处。

注意事项：寒郁气滞者、孕妇慎用。

赏美色

花梳绕云鬓

广州是中国古代的素馨花乡，据南宋庆元年间的番禺县尉方信孺在《南海百咏》中记载，这里从南汉时起就开始培植素馨花田。在明末清初番禺人屈大均所作的《广东新语》中，记载了明代番禺素馨花产业全盛之时的种植、采摘、保鲜、贩卖、应用等实况。

珠江南岸庄头村，村民以种植素馨为生计。妇女们拂晓时分就到花田采摘花苞，趁着天色未明，见花不见叶时，摘下稍白的花苞，这就是当日要开的。采后用湿布遮住，不让它们见光，而那些已开的则放置不管。“贫者穿花富者戴”，采摘的妇人多不簪花,而富人家的女人们把用彩丝将素馨花和茉莉花相间串缀的花饰绕在云髻上，称“花梳”。

花脂润雪肤

古时青年女子会用素馨花蒸油取液，加入护肤、护发的面脂和头泽之中。隆冬时花少，称“雪花”，夏天花多，满城如雪，触处皆香。位于今广州市海珠区的十香园，是晚清著名花鸟画家居巢、居廉兄弟二人生活、作画及授徒的庭园。居巢在其《今夕盫诗钞》“素馨”中写道：“素馨田畔素馨斜，生长珠娘尚有家。珠女至今颜色好，一生衣食素馨花”。道出了素馨花既是珠江南岸花田女子的生计，也是她们冻龄驻颜的秘笈。

品药膳

素馨花红糖茶

材料：干素馨花6克，红糖15克。

做法：素馨花洗净，与红糖同置砂锅中，加入清水约300毫升，煎至约150毫升，去渣，代茶饮。

功效：疏肝解郁。适用于乳房胀痛、月经不调、痛经等。

素馨黄花瘦肉汤

材料：瘦猪肉250克，黄花菜干品50克，素馨花干品6克，姜盐各适量。

做法：

1、用清水泡发黄花菜，挤去水分。

2、素馨花洗净，瘦猪肉洗净切块，姜洗后拍烂。

3、锅中加水，放入瘦猪肉和黄花菜，用武火煮沸后，加入姜，用文火煮约1小时，再放入素馨花煮10分钟，加入盐调味即可。

功效：清热去湿，疏肝解郁，理气止痛。适用于肝部郁热的患者。

注意事项：素馨花每次食量不宜过多。

执行编辑：吴远团

审核校对：胡世云

责任编辑：宋莉萍