一年之计在于春，立春是二十四节气之首，标志着春季的开始。在中国传统的农耕观念里，开始播种的春季是一个充满朝气和希望的季节，立春这一天吃春饼被称为“咬春”，是我国民间的饮食风俗之一，有喜迎春季、祈盼丰收之意。许多家庭会备上春饼，以示“迎春”。

“忙不过来，高峰的时候要排长队，平时店里四五个人做饼，今天增加到10人。”立春当天，营口永红市场内一家春饼店前热闹非凡，老板韩丽舫正将一袋袋热乎乎的春饼递给顾客。忙而有序的店内，工作人员动作利落，一揉一擀之间，大火烙制之后，一张张形如满月、薄如蝉翼的春饼便码成了摞。韩丽舫告诉记者，立春当天春饼销量能达到2000斤左右，1.6万张。

一上午，韩丽舫的春饼店客流不断。她说，小摊位已经经营了20多年了，老百姓非常认可，回头客特别多。而当问起为什么她家的春饼那么受欢迎，韩丽舫说：“可能是因为我们一直坚持纯手工制作吧，想要保证春饼的柔软和筋道，和面的水温和手感需要经久的经验积累，那些机器做的春饼就没有那种味道了。”

“现在传统习俗受到越来越多人重视，通过‘咬春’的仪式感，可以更好地传播节气文化。”韩丽舫说。菜市场里人来人往，春饼摊上满满当当，人们满载而归，感受着春天的生机和希望。