原材料出入通道没有设置挡鼠板；冷菜间没有张贴七步洗手法公示；洗碗机、灭蝇设施等形同虚设；正在使用的调味料没有贴上标签……

今天（6月5日），苏小检查查吃栏目携手苏州市市场监督管理局的执法人员，对景区附近农家乐的食品安全检查中发现，该农家乐存在多种违规操作行为，执法人员已现场责令其整改。

检查过程中，执法人员重点关注了检查标的的经营资质、人员使用规范、操作环境和操作规范、原材料储存及索证索票等，是否符合相关规定。

“这里就是原材料通道？怎么没有挡鼠板？”执法人员一进入这家农家乐的后厨，就发现了运输原材料的通道口缺乏挡鼠板，立即要求商家安装挡鼠板，商家表示知晓。

    据介绍，挡鼠板是为了防止虫鼠进入而要求设置，一般高度需要达到60公分。

在粗加工间，商家使用了五常法进行管理。清洗蔬菜和水产、肉类的水池被严格区分，并且贴上了相应的标签。随机抽取的蔬菜原材料经过与索证索票核对，也确保了来源可追溯。

走进烹饪区，执法人员看到一位工作人员正在操作。但该工作人员居然戴着手表，于是执法人员立即要求他取下。“金属、首饰等物件容易对食品产生污染，操作过程中是不允许佩戴的。”执法人员说。该工作人员当即表示知晓，随后取下了手表。

   “这些调味料的标签怎么是5月30日生产？这么快就出厂了？”眼尖的执法人员对着操作台上的调味料分装罐提出质疑。

“不是的，这是我们从大包装的原装瓶里取出来的时间，一般用7天。”工作人员表示，“标签可能没有标注清楚。”

执法人员介绍，用标签标注清楚生产日期、使用期限和保质期，既是让使用者做到心中有数，也是对消费者的保护，必须要细致地落实到位。

让人难以置信的是，在该农家乐的洗碗间，正在洗碗的阿姨居然对洗碗机“一无所知”；后厨蚊蝇也较多，而高悬着的灭蝇设施已经结出蜘蛛网，几乎形同虚设。

最终执法人员按照相关规定，对这家农家乐开出了整改清单。