民以食为天，食以安为先。2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，新时代新征程，巴中市巴州区食品安全工作站在新的起点上冲刺新作为。为全面起底食品安全领域风险隐患，彻底整治食品安全突出问题，确保人民群众“舌尖上的安全”，巴中市巴州区召开区食品安全委员会2023年第二次全体会议暨食品安全风险隐患“大起底”工作部署会议，全面、系统、彻底的风险排查工作在全区全面铺开。
一盘棋指挥，构建责任“大格局”
谋定而后动。出台《巴州区食品安全风险隐患“大起底”工作方案》《食品生产经营主体摸底实施方案》，用“八大”硬核内容为“大起底”工作提供了具体指南。
区长担任组长，乡（镇、街道）、相关责任部门主要负责人为成员的领导小组，从增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”的政治高度，展开食品安全风险隐患“大起底”工作网，聚力谋划推进此项行动。
“要结合食品安全‘两个责任’落实，扎实开展此次食品安全风险隐患‘大起底’工作，全面排查‘从农田到餐桌’全过程风险隐患，要发现真实情况，解决具体问题，全力守护好人民群众‘舌尖上的安全’。”巴州区人民政府区长黄俊霖专题批示。
激情满怀，责任在肩。历经3个月的时间，全面摸清食品生产经营主体底数，围绕种植养殖、食品生产、经营、餐饮全过程，紧盯加工小作坊、副食商超、农贸市场、学校食堂、集中供餐单位等重要场所，旅游景区、农村地区等重点区域，全面起底粮食产收质量问题、农药兽药违规使用、食品添加剂“两超一非”、生猪私屠滥宰、食品制假售劣、无证经营、销售欺诈和虚假宣传等食品安全风险问题。
全覆盖摸底，夯实数据“大基础”
“食品安全无时无刻不在，没有彩排，更没有重来，必须人人扛责上肩，推动责任层层落地。”巴州区委常委、政法委书记谢建华掷地有声。
即日起至5月1日，对所有食品生产经营主体（包含食用农产品、食用林产品）分布、业态、资质、规模等进行全覆盖精准摸底，并全部纳入风险隐患起底范畴。
“群之所为事无不成，众之所举业无不胜”。一场全区总动员的摸底行动热烈开展。
属地辖区主动作为。乡镇（街道）成立专班，明确专人，全覆盖摸排辖区食品小经营店、食品小作坊、小餐饮店等“三小”底数，打捞食品安全风险隐患，深挖区域性、行业性风险苗头。
监管部门统筹到位。作为此次行动的牵头部门，巴州区市场监管局全员行动，深入辖区属地靠前行动，细心指导，会同各部门全面清查获得“食品生产经营许可证”主体信息，为深入开展食品安全整治夯实基础。
主管部门通力协作。民宗、教科体、民政、文广旅、卫健、景区建管、发改、粮储、商务、供销、公安等14个部门出动26名专职干部，协助开展风险隐患全行业摸排。
全过程整改，风险隐患“大扫除”
“动员如此多的部门力量来整治从源头到末端的食品安全风险隐患，这在我区还是首次。要坚持标本兼治、综合施策，治标和治本两手抓、两手硬，全面防范食品安全风险，有效治理食品安全领域顽瘴痼疾。”巴州区人民政府副区长程浩洲强调。
全面起底，到底到边。坚持“大起底”一张蓝图绘到底，一门心思抓到底，一鼓作气干到底，确保重点行业领域100%排查、重点场所100%过检、重点企业100%覆盖。
规范台账，整改销号。坚持建立“主体数据”“风险隐患”两本账，对隐患整治落实包保干部、辖区乡（镇、街道）、行业部门、经营主体“四方会签”机制，确保食品安全风险隐患问题查得出、查得准、销得了。
动态巡查，不留盲点。坚持乡镇街道每月巡查、行业部门每季督查制度，建立无效“许可证”“备案证”每年定期清理制度。实现风险排查工作做在日常、灭在萌芽。
联动会商，解决问题。坚持“问题要摸准、底线要兜住”。对排查过程中无法现场整改或者短时间内、单一部门无法整改的风险隐患，落实专业问题会商研判、群体事项专题研判，确保揪问题、消顽疾。对排查出重大安全风险隐患，落实“处罚到人”，对涉嫌犯罪依法追究刑事责任。实现规范提升一批、打击查处一批。
全方位践诺，坚决取得“大成效”
食品安全工作“永远要吹冲锋号”。江北街道、玉堂街道、巴州区教科体局、巴州区农业农村局负责人在启动会上作出铿锵承诺。江北街道将构建部署、推动、督导、整改工作闭环，认真做实食品行业集中治理，全面完成各项工作任务。玉堂街道将结合食品安全‘两个责任’和包保干部第二季度督导，推动此次风险隐患起底工作在辖区落地生效。区教科体局将严把学校食品采购、贮存、加工、留样、销售、清洗、消毒、餐厨废弃物处理、食品添加剂使用等各个关口，构建全方位闭环管理体系。区农业农村局将会同相关部门和乡镇，补短板、添措施，持续推动农产品质量监管末端发力，终端见效。
以日保月、以月保季、以季保年。一句句坚定承诺、一项项扎实行动，巴州区食品安全监管队伍的脚步铿锵有力，正在以“时时放心不下”工作姿态、以“永不停歇、永不懈怠”的精神状态，为保障人民群众“舌尖上的安全”提供坚强保障。（作者：王柱 蒲垭 记者程伯全 校对：陈瑷）