会同县泉水豆制品公司利用优质黄豆、泉水做出好豆腐

特色发豆腐 热卖北上广深

湖南日报6月13日讯（全媒体记者 雷鸿涛 通讯员 毛羽 蒋秀烨）今天，记者走进位于会同县林城镇大冲村的会同县泉水豆制品制作有限公司，豆香四溢。工人正在忙着制作发豆腐，浸泡、磨浆、点浆、压制、油炸……一片片金黄爽口的发豆腐新鲜出炉。公司负责人唐自峰介绍，公司每天生产发豆腐800公斤，远销北京、上海、广州、深圳等地，年销售额达280万元。

发豆腐是会同的一种特色豆制品，将豆腐切成薄片放入油锅煎炸而成。10年前，在深圳打拼的唐自峰，发现发豆腐在深圳的火锅店、夜宵摊颇受欢迎，供不应求。瞄准商机，他2015年底返乡尝试做发豆腐。“运了一吨会同生产的发豆腐去深圳，没想到一个早上就卖完了。”唐自峰说，尝到甜头后，他把在深圳的豆腐作坊关了，2016年返回家乡开办豆腐生产企业。

谈到为何要回家乡生产发豆腐，唐自峰解释：一是家乡的水好，富含矿物质；二是黄豆原料质量好，生产的发豆腐口感嫩滑、醇香浓郁；三是在家乡开公司，能带动乡亲们在家门口就业。“我在唐总的公司做事，一个月有3000多元工资，还可以随时回家照顾老人、小孩。”在公司务工的当地脱贫户向良娥说。向良娥有制作发豆腐的经验，以前逢年过节做一些给自家食用，现在这门手艺让她大有用武之地。在公司，像向良娥一样的脱贫户有十多户、退捕渔民十余人。

（原载于6月14日湖南日报9版）

责编：赵泽琴 寻梓葳（实习生）

来源：湖南日报·新湖南客户端