天山网/新疆日报记者 张治立

　　“阿米南木姐姐太厉害了，我们村大田里种的辣子、黄瓜、莲花白，果树上结的杏子、桃子、桑葚，都能被她变成好吃又好卖的高档食品。我们非常佩服她，她是我们新和县的‘泡菜姐’。”7月18日，在新和县依其艾日克镇喀拉塔什村，提到新和科德瑞生物技术有限公司创办人阿米南木·克然木，村民阿不来提·阿米提由衷赞叹道。

　　炎炎盛夏，45岁的阿米南木不是顶着烈日到田间指导农民种植蔬菜，就是在车间带领工人一起加工包装泡菜和罐头，或是在技术研发室里尝试制作新产品。在她的带领下，公司的40余名员工成了做泡菜等食品的能手，喀拉塔什村及周边村3000余亩的蔬菜和水果就地实现升级。

新和‍科德瑞生物技术有限公司生产车间内，工作人员在给刚下生产线的桑葚罐头贴标牌。阿米南木·克然木供图

　　喀拉塔什村党支部书记艾孜孜·吐尔逊介绍说：“阿米南木原来在县城有稳定的工作，她能下决心辞职来农村创业，带领农民一起致富，村里人很佩服她。”

　　阿米南木本是新和县粮食局的一名出纳，看着两个孩子渐渐长大，不需要在家庭投入太多精力，她萌生了创业的想法。她的哥哥在新疆农业大学研究农副产品加工，出国留学期间曾学过泡菜制作技术，他认为在南疆专门做泡菜加工，很有市场前景。

　　泡菜看似是一种简单的佐餐食品，但要把它做得爽口美味、受消费者青睐可不容易。2013年7月注册公司，随后的两年多时间里，阿米南木花光了全部积蓄，也没能打开市场。在自治区妇联及新和县相关部门的帮助下，她筹集资金接着干，终于将小小的泡菜做成了新和县的特色产业。

　　2022年，新和科德瑞生物技术有限公司销售泡菜300吨，南疆很多城市的超市都有该公司生产的泡菜。阿米南木并不满足，她与新疆农业大学等多个科研院校的专家合作，研发出的泡菜、香醋、水果罐头等产品有20余种。“现在，我们公司已是集果蔬采摘、包装、储运、加工为一体的企业，我要抓住机遇带领员工快速发展。”她说。