近日，

话题#鸭脖为何卖不动了#登上热搜，

引发热议

2月13日晚间，

周黑鸭在港交所发布公告称，

预计2022年净利润

不少于人民币2000万元，

同比降逾90%；

报告期间总收入

预计同比下降20%左右。

此前，知名卤味品牌

绝味食品、煌上煌

也曾先后发布2022年业绩预告，

营收及净利润情况同样不理想。

营收方面，

绝味预计2022年度实现营业收入66亿元—68亿元，同比增加0.78%-3.83%；

煌上煌肉制品业营收预计同比下降16%，

周黑鸭预计营收同比下降20%。

净利润方面，三家企业均同比下降超七成：

绝味食品预计2022年归母净利润2.2亿元—2.6亿元，同比下降73.49%-77.57%；

煌上煌预计2022年归母净利润处于3000万-4000万，同比下降72.33%-79.25%；

周黑鸭预计同比下降超90%，降幅最大。

周黑鸭门店（图源：公司官网）

对于净利润出现大幅下滑，

三者均提到了

疫情影响以及原材料成本上涨

首先，受到疫情影响，去年客流减少，部分工厂及门店暂停生产与营业，对业绩造成一定打击。煌上煌方面2022年门店数量首次出现负增长。绝味和煌上煌都表示，在新冠疫情防控期间加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大。

其次，原材料上涨导致成本增加。煌上煌2022年半年度报告显示，2022年上半年大部分原材料的平均采购价格有所上涨，比如，鸭脖平均采购价格同比上涨19.61%，鸭头同比上涨165.88%。

煌上煌参加线下展会（图源：公司微信公众号）

随之而来的是销售价格的增加

2月14日，煌上煌在投资者关系互动平台上回复称，2022年公司主要地区鸭副产品已提价5%左右，牛副产品提价12%左右，其他蔬菜类、豆类等品种也有不同幅度的提价。公司产品的定价不仅与原材料成本有关，还与供需关系等多种因素有关。

而据报道，2022年年初，绝味食品将部分产品提价5%；2022年7月，绝味食品再次对部分品类进行调价，平均提价幅度7%-10%。

从目前卤味市场竞争形势来看，

三者经受的考验或不止于此

艾媒咨询发布的《2021年中国卤制品行业研究报告》显示，2021年，中国卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。但同时，行业竞争加剧，新晋品牌不断涌现的同时，以卤味个体户为主力的“小”“散”市场仍未得到整合。

从新晋品牌来看，以鲜卤鲜吃为卖点的盛香亭、卤味零食品牌王小卤、新式热卤品牌卤大妈、以香糯热卤为核心的研卤堂、预制卤味品牌菊花开、整合啤酒与卤味的啤卤侠等均在近两年收获了一轮到多轮不等的融资。这些品牌在城市迅速扩张，挤占了不少存量市场。

从微观角度来看，济南北部一不到500米的社区商业中成为当下“卤味江湖”的鲜活样本。在这里，汇聚了绝味食品、紫燕食品、周黑鸭，四家卤味上市公司之三，同时还在1年多的时间内，开出了年小旺、宋浩文脱骨鸡等3-4家的新晋卤味品牌连锁店，除此之外，还有不少于4家的卤味个体户亦经营在此。卤味江湖竞争激烈程度可想而知。

#鸭脖为何卖不动了#

上了热搜后

评论区大多数留言

都围绕着一个字

贵

2月14日，有媒体在微博上发起了一项名为“你为什么不爱吃周黑鸭”的投票调查，截至当日下午四点半，共计有1.4万人参与其中。投票结果显示，对于为何不吃周黑鸭，有8566人表示是因为“太贵了”，占比达到61%。

对于投票中提到的“太贵了”，记者浏览某外卖平台上的周黑鸭店铺发现，其300克的锁鲜鸭脖目前售价39.9元，一斤合66.5元，锁鲜鸭锁骨一斤合67元。绝味食品的黑鸭鸭脖一斤在56元左右；煌上煌的鸭脖产品一斤在53元左右。

“现在的卤味卖得太贵了”

“价格动不动就是大几十块钱一斤，

吃不起”。

来源：齐鲁晚报