石榴云/新疆日报讯（记者 苏璐萍报道）5月15日，记者从自治区卫生健康委了解到，新疆医科大学第一附属医院、开元妙善茶火锅餐厅、自治区科协、乌鲁木齐市妇幼保健院、乌鲁木齐市友爱医院、乌鲁木齐市第一小学被确定为我区首批营养健康餐厅（食堂）。

为全面推进我区营养健康餐厅（食堂）建设相关工作，切实提高居民营养健康水平和身体素质，2022年12月，自治区卫生健康委、民政厅、商务厅、教育厅、市场监督管理局研究制定了《自治区营养健康餐厅（食堂）建设工作实施方案（试行）》，引导各类餐厅（食堂）不断增强营养健康意识，实施健康烹饪模式与营养均衡配餐的推广，建立一批具有代表性、典型性的营养健康餐厅（食堂），统筹推进营养健康产业与营养健康服务深度融合。

《实施方案（试行）》要求，截至2030年，各地（州、市）卫生健康委、民政局、商务局、教育局、市场监督管理局结合当地实际，每年至少推荐3个营养健康餐厅（食堂），取得经验后逐年递增，并在全区推广实施。

试点单位要明确营养健康餐厅（食堂）建设工作的组织管理机构和人员配备，建立原材料采购、营养健康管理、盐油糖采购、台账等制度以及防范和抵制食物浪费制度。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂建立盐、油、糖（包括含盐油糖的各种调味品）使用量登记制度，定期记录每餐就餐人数，监测人均摄入量，逐步减少菜品的盐油糖用量和消费者人均盐油糖摄入量。

鼓励餐饮服务经营者和单位食堂按照《餐饮食品营养标识指南》对菜品进行营养标示，重点标注菜品中能量、脂肪、盐的含量，并对菜品营养特点和适宜人群进行提示。坚持食物多样、营养均衡的膳食模式，创新改良菜品，增加低盐、低脂、低糖菜品比例，探索推出适合老年人、儿童、肥胖者、高血压、糖尿病等特殊人群的健康营养菜品。

营养健康餐厅（食堂）有效期3年，每3年复评一次，期满复评不合格或期间发生食物中毒事件的，将收回营养健康食堂（食堂）称号。