00后大学生彭晨是云南高校咖啡协会会长，来自江西宜春的她，跨越1500公里来到咖啡主产区云南，探寻一抹咖香。

谈到创立咖啡协会的初衷，彭晨表示，希望提供一个咖啡交流平台，让更多年轻一代咖啡爱好者来了解咖啡知识，并进入咖啡行业。作为青年一代，应该付出自己的行动，讲好云南咖啡故事、中国咖啡故事。

彭晨于2019年系统地学习了咖啡知识，并结识了40余位咖啡爱好者。经过一定的积累后，2022年，她创立了“云南高校咖啡协会”，该协会由云南省各高校咖啡爱好者组成，旨在培养专业性咖啡学生团体，搭建咖啡学习交流的平台，协会职能涵盖咖啡文化输出、咖啡冲煮方案定制、咖啡师培训等方面，并陆续进入各高校各学院，宣讲咖啡知识。

云南高校咖啡协会成立后，协会组织成员先后到中国咖啡核心产区保山、普洱、德宏等地学习，从种子学起，体会种植的过程，学习发酵的技术、烘焙的技艺，为种植户和工人们培训，提升咖啡从业者水平。协会成员脚踏实地，走进田间地头，希望能帮助更多的咖啡从业者提升专业知识，从而种出精品咖啡，让云南咖啡走向世界。

在校期间，彭晨积极进行创新创业，创办了云南福戈农业科技有限公司，带动咖啡行业发展，公司秉承“只做精品”的理念，在最大程度保障咖农收益的同时，优化发酵、烘焙技术，将残次率降到3%。

彭晨表示，瞄准了精品咖啡这一精准赛道，她会带领着自己的创业团队奋力开拓。接下来，会继续积极拜访业内专家学者、咖农们，准确了解市场需求，牢牢将品质放在第一位，并逐步在发酵、烘焙上形成自己的专利，打破创业壁垒，从而打造从种子到杯子的优质咖啡全产业链。

记者：杨艳萍

摄影：供图