“今天摊的是我们自主研发的面包煎饼，它富含维生素、香甜软糯，咬起来也不费力，对老人、孩子特别友好。”农历新年，宁阳县东庄镇南山阴村玉女湖煎饼合作社的直播间，主播们一边给粉丝拜年，一边忙着摊煎饼，上糊、摊匀、起边、揭下，再叠放整齐，这样一张薄如蝉翼的煎饼不仅好吃，还更好看。

在生产车间，一摞摞制作好的煎饼整齐地放置在货架上，等待快递车的到来。“面包煎饼本来是准备的‘年货’礼盒，没想到好评这么多，年后我们召集工人提早开工，快递一上班就打包发出，争取让客户第一时间吃上。”南山阴村玉女湖煎饼合作社负责人李勇说。

在把好质量关卡的同时，合作社还研究口味配比，制作出更加适应现代人需求的“定制”煎饼。货架上不仅有常见的玉米、小米、高粱等口味的煎饼，还有合作社自主研发的红枣、大米、紫薯、玫瑰花等口味的煎饼，通过线上、线下“两条腿”走路，以礼盒的形式发送到全国各地。

随着人们生活水平不断提高，消费者的需求开始升级，合作社煎饼也不断提档，“小煎饼大产业”的格局初具规模。目前，南山阴村玉女湖煎饼合作社煎饼年产量3万斤，年销售收入达4000多万元。一张薄如蝉翼的煎饼，成功引领当地乡村振兴不可忽视的餐饮力量，带动群众走上致富路。

记者: 徐文莉

通讯员: 冯静

编辑: 乔雨晴