为全力保障食品安全、制止餐饮浪费行为，达川区市场监管局坚持“五抓五强化”，对辖区大、中型餐饮经营企业、农家乐、旅游景区、养老机构食堂、机关单位食堂、学校食堂、网络餐饮经营单位，开展餐饮食品安全监管，不断推进餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，着力提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。

抓好落实进货查验，强化主体责任落实。一是检查餐饮食品经营者经营条件合规情况，深入现场检查获证经营者经营场所、经营项目、设施设备及布局流程是否发生变化等。二是检查餐饮食品经营单位进货查验制度执行情况，看是否索取并保存供货商的食品生产许可证件及出厂检验合格证明和经营的产品名称、规格、数量、生产批号等内容。共检查餐饮食品经营单位1793家，发现并督促整改未按规定建立食品进货查验记录制度的188家，强力整改不规范经营单位52家。

抓好餐饮经营培训，强化从业人员能力建设。开展餐饮食品安全知识培训，强化食品安全知识培训和考核，着力解决从业人员操作不规范、食品安全知识匮乏问题，进一步强化从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握程度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，解决了从业人员不懂法、存在问题难整改等突出问题。今年以来，共计有495名中型以上餐饮经营单位负责人及管理人员参加各类培训。

抓好反餐饮食品浪费宣传，强化社会共治氛围。以传统媒体和网络新媒体、QQ微信群、智慧监管平台、食品安全示范街电子宣传栏等多种形式，广泛开展《反食品浪费法》、“光盘行动”文明用餐等宣传。共开展线下宣传活动5次，发放宣传资料7000余份，张贴文明用餐倡议书、文明用餐公约、反食品浪费海报等8500余张，文明用餐，反对浪费蔚然成风，努力营造出节俭用餐的良好氛围，形成良好社会共治格局。

抓好重点领域监管，强化食品安全监管环境。一是开展学校食堂食品安全监管。重点督查 “两个责任”落实、风险分级、“明厨亮灶”及进货台账、留样记录、晨检记录、消毒记录、督查记录、餐厨垃圾处理情况。二是开展养老机构食品安全监管。联合区民政局，对全区 11 家养老机构食品安全专项整治工作进行了督导检查。三是开展网络订餐监管。重点对辖区入网餐饮经营单位及美团、饿了么两家第三方平台提供者负责人、食品安全管理人员、站点负责人、骑手代表进行会议约谈，签订责任书，督促履行好主体责任。共出动执法人员1450人次，检查学校食堂及周边餐饮单位、入网餐饮经营单位共1070家，下发责令整改通知书共78份，已全部整改到位75家次，跟踪整改到位3家次。

抓好健康餐厅打造，强化食品安全示范引领。对升华酒店、刘氏稀饭、杨稀饭、乡村稀饭、走亲戚5家餐饮经营单位进行 “健康餐厅”示范打造，积极引导市民健康饮食，营造健康就餐环境，为促进消费者养成合理膳食生活方式创造条件，不断强化食品安全示范引领，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮环节安全和卫生健康追求上，把勤劳节俭、健康饮食的理念变成广大市民的自觉行动。

全区共有登记餐饮单位3008家，其中持许可证数1968家，持备案证数1040家，已实施明厨亮灶2858家，今年来全局共查办餐饮食品违章违法案件12件，罚没款8.8万元，移送公安机关非法添加案3件。