中国商报（记者 冉隆楠 文/图）听过机器人做咖啡、机器人打冰淇淋，如今煎饼果子也能让机器人摊了。近日，北京地铁19号线牛街站B口出现了一个煎饼果子小摊。和普通小摊不同的是，这次摊煎饼的变成了机器人。

北京地铁19号线牛街站B口的煎饼机器人小摊。

周一一大早，牛街地铁站B口前的小摊就挤满了人。“这煎饼怎么做的啊？”“现在能点吗？”北京市民对于这个新出现的煎饼果子摊位充满了好奇与热情，现场有不少人正在围观拍照拍视频。这个由久秉AI餐饮推出的煎饼果子机器人，成为今年春天北京街头的最新“网红”。

机器人摊煎饼引来众多群众围观。

“看！它打蛋液了！”“哎呦，还会撒薄脆呢！”机器人的每一个动作都引起围观群众的惊呼。

做面浆、摊煎饼、加鸡蛋、自动翻面、刷酱……摊煎饼的每一个流程，机器人都做得非常标准。据现场工作人员介绍，该机器人制作一个煎饼大概需要三分钟时间。

记者注意到，目前该机器人只能制作两种口味的煎饼，即原味煎饼与火腿煎饼，价格分别为7.99元/个和8.99元/个，酱料可以选择原味或香辣，小料可以选择葱花或葱花与香菜的组合。同时，还可以搭配购买咖啡、橙汁、金桔柠檬饮料。

当然，该煎饼机器人同样需要办理餐饮相关证件。机器人的侧面贴有久秉机器人（朝阳）有限公司、北京中农优汇科技有限公司的营业执照及食品经营许可证复印件。

摊煎饼的每一个步骤，机器人都做得有条不紊。

“感觉机器人做得有点慢。”刚拿到煎饼的消费者表示，可能因为每个流程机器都会停一会儿，感觉没有人工做得那么利索，“味道还可以吧”。另一位男性消费者则直接说：“感觉没有‘锅气’，还是没有人工做得好吃。”还有消费者认为，该机器人目前提供的定制选项太少了。“比如不能加鸡蛋和别的配料，也不能选择没有葱花，有点僵化。”另外还有不少消费者表示，希望每个街道都能设置一个，“很方便”。

实际上，煎饼果子机器人虽然新鲜，但餐饮机器人却并不新鲜。近年来，小到咖啡机器人、冰淇淋机器人、奶茶机器人、送餐机器人，大到机器人大厨、机器人餐厅，都在市场上出现过。

在业内人士看来，餐饮机器人行业近几年处于高速发展期，IDC最新发布的《中国餐饮行业商用服务机器人市场份额报告》显示，中国餐饮行业商用服务机器人市场年增长率已超110%。

记者在久秉AI餐饮的官方网站上看到，除了煎饼果子机器人外，他们还有肠粉机器人和包子机器人等等，分别标注了现摊、现卷、现包的字样。官网上的介绍称，其餐饮机器人适用范围广阔，“只需要有220V电源即可开店，任何人流量大的地方都可以摆设，如超市、写字楼、学校、地铁站、机场等等。”

“目前牛街地铁站这个是第一家，还在试营业。”现场工作人员告诉记者，后续久秉AI餐饮会在各地投放更多的煎饼果子机器人。