牡丹晚报全媒体记者 冯锴

牡丹花素有“花中之王”的美誉。除了欣赏之外，还有较高的食用和药用价值。4月7日，“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）牡丹宴大赛暨美食节启动仪式举行。市人大常委会主任王磊、市政协主席王卫东出席活动，市委常委、宣传部部长周生宏致辞，副市长张鹏主持。

据介绍，本次大赛吸引了来自牡丹区、鲁西新区、定陶区、郓城、曹县、单县等县区11家餐饮企业参赛，参赛选手别出心裁，或将牡丹花叶等作为食材，或将牡丹文化融入菜品，或将其他食材雕刻成为牡丹形状作为点缀，制作成为整套牡丹菜系。

来自牡丹区的水邑柏青酒店制作了一套“盛世中华牡丹宴”，他们特选12款菜品，用炒、炸、蒸、拌、酿、煎等烹调方法制作而成。用牡丹花和牡丹元素，经过厨师精心打造，寓意牡丹盛开的锦绣中华；菏泽鲁西新区的和平大酒店的参赛作品为“盛世和平牡丹宴”，他们以牡丹元素为食材，将现代烹饪技术和传统牡丹文化相结合而制作出的一整套牡丹菜系，重点突出“营养均衡，绿色保健”的特点，通过高超的烹饪手法、精美的装盘点缀、不凡的展台摆设，集美味、清爽、细嫩于一体；郓城县的李传递创新工作室将包含36道宴席菜品的“曹州牡丹宴”带到了现场，这套菜品融合了鲁西南地域风情文化、菏泽牡丹特色文化和优秀传统饮食文化，集食用性、观赏性、美食性为一体……在牡丹元素的加持下，一道道菜肴堪称艺术品。正如一位游客所说，看着这样精美的菜品，让人有些不忍动筷。

周生宏在致辞中表示，牡丹节会期间举办美食大赛，对于全面展示菏泽地方特色名吃，弘扬菏泽地域文化，推广菏泽美食品牌，进一步释放餐饮消费潜力，不断提升菏泽知名度、美誉度和影响力具有重要作用。广大餐饮企业要依托牡丹资源优势，打响特色品牌，着力在突出牡丹宴特色上下功夫，让游客不仅能观赏牡丹花海，还能品尝到造型别致、色香味俱佳的牡丹美食，形成一年四季都能供应的牡丹宴，擦亮菏泽牡丹宴金字招牌。