为深入推进国家食品安全示范城市创建工作，助力“三抓三促”行动走深走实，2023年5月30日，玉门市组织动物检疫人员开展了生猪屠宰检疫技能大比武活动，依次强化检疫人员理论知识学习，进一步提升实操技能，掌握屠宰检疫规程，为保障广大人民群众舌尖上食肉安全保驾护航。

 本次技能大比武活动分为生猪屠宰检疫技能理论知识考试和生猪屠宰检疫技能现场操作两个部分。理论考试主要围绕《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》等行业法律法规、检疫规程、规范性文件及动物疫病防控知识等内容。技能考试严格按照屠宰检疫规程和“五岗十三刀"操作流程，对屠宰生猪的头、蹄部、咬肌、白脏、红脏、胴体同步检疫，同时开展旋毛虫实验室镜检。比赛程序按照《农业行业职业技能竞赛标准》逐项综合评比打分，从我市参赛的5名人员中筛选出2名优秀检疫人员，参加酒泉市即将举办的生猪屠宰检疫技能大比武活动。 通过本次检疫技能大比武活动，搭建起生猪屠宰检疫人员切磋交流、相互学习的平台，提高检疫人员操作技能，增强业务理论知识，锻造了一支业务精、能力强、技术硬的检疫队伍，严把肉食品安全关，助力国家食品安全示范城市创建，为全市畜产品高质量发展提供技术保障。

   来源： 玉门市畜牧业服务中心 李国亮