封面新闻记者 刘恪生

1月12日，第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市暨2023年四川（自贡）迎春购物月，在梵华1939购物广场正式启幕。

在2022年7月举办的“四川技能大赛－四川省第四届川菜创新大赛”中，自贡评选出了“十大创新盐帮菜”。活动上，对“十大创新盐帮菜”的制作者进行了现场颁奖，对“盐帮十二席”进行了现场发布。

随后，活动对评选出的三条“川派餐饮创新发展先行区-餐饮示范街区”进行了授牌，它们分别是梵华1939购物广场、华商·国际城、自流井老街。“川派餐饮创新发展先行区-餐饮示范街区”的成功授牌也意味着自贡盐帮菜将不断在传承中创新，在创新中升华。

据了解，本次盐帮美食文化节活动现场共分为三个区域：花车集市、自贡好吃街以及后备箱集市。在集市上，行人们纷纷驻足观看盐帮美食制作过程、品尝不同口味佳肴。不少市民表示，看着美食制作的全过程，自己吃得放心，买得也安心。

据介绍，自贡盐帮菜注重一菜一格，百菜百味，烹饪技法多样，调味层次分明，以独创的水煮、火爆、盐香及仔姜鲜椒味弛名中外。盐帮菜是构成川菜不可或缺的重要组成部分，得到国际、国内行业的高度认可，圈粉无数，深受广大食客的喜爱。近年来，自贡市盐帮菜产业快速发展，自贡盐帮菜品牌得到了社会各界的一致认可。