近期，四川省宜宾市市场监督管理局发布了关于食品安全监督抽检情况的通告 （2023年第7号）。

据通告，宜宾市市场监管局组织开展2023年四川省级常规普通食品监督抽检、宜宾市级常规普通食品监督抽检、宜宾市级常规保健食品监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、餐饮食品、肉制品、茶叶及相关制品、保健食品等24大类食品产品共516批次样品，其中不合格样品26批次。

抽检发现，宜宾市南溪区王建明榨油坊生产的2批次菜籽油、1批次花生油和1批次芝麻油不合格，这些食用植物油中检测出苯并[a]芘含量超标。苯并[a]芘具有强致癌性，长期食用苯并[a]芘超标的食品会有引发机体产生癌变的风险。

四川长宁县蜀山食品有限公司生产的1批次罗汉笋尖以及高县罗阳镇章学武食品店售卖的1批次糕点防腐剂混合使用占比超标。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格的原因，可能是生产企业在生产加工过程中使用了多种防腐剂但未严格控制各防腐剂的用量；或是使用了商用复配防腐剂但不清楚其含量；也可能对原料中防腐剂情况不清楚，未进行质量控制造成的。

1批次细粉条以及3批次的红薯粉条等样品中铝的残留量过高。硫酸铝钾（又名钾明矾）和硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。铝不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

1批次油麦菜中检测到毒死蜱的残留量、1批次香蕉中检测到吡虫啉的残留量、2批次海南香蕉中检测到噻虫嗪的残留量以及2批次其他水产品（美蛙、牛蛙）中检测到恩诺沙星的残留量均超标。毒死蜱、吡虫啉和噻虫嗪都属于杀虫剂，其中毒死蜱是在农业农村部禁限用农药名录中，禁止在蔬菜上使用毒死蜱，而长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康有一定影响。恩诺沙星属于喹诺酮类药物，过量摄入喹诺酮类药物可以引起头晕、抽搐、精神异常等中枢神经系统疾病，影响儿童软骨发育，产生肝脏损伤，引起关节水肿，腹泻、恶心和呕吐等胃肠道反应。

3批次蔬菜干制品（烟笋、干笋片）中二氧化硫残留量超标，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。 蔬菜干制品二氧化硫残留量超标的原因可能是生产过程中超量使用二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠或是使用硫磺熏蒸的时间过长。

另外还在1批次的散装酱油中检测到氨基酸态氮含量不达标、1批次的非发酵豆制品（豆腐）和1批次的石膏豆腐中检测到脱氢乙酸及其钠盐，而非发酵豆制品（豆腐）中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。（信息来源：宜宾市市场监管局官网 作者：记者程伯全 梁计）