端午节临近，正是粽子产销旺季，三都水族自治县贵州益帮食品有限公司生产加工的传统手工粽备受市场青睐，每天订单不断，日销6000个。

走进贵州益帮食品有限公司传统手工粽生产车间内，一阵浓浓的粽香扑鼻而来，二十多个“粽娘”们早已忙得不亦乐乎。只见她们清洗粽叶、整理稻草、拌草灰、切肉，一切准备就绪，随后便开始包粽子。折粽叶、装米、装馅料、缠稻草、绑粽子……动作熟练，一气呵成，很快一个个棱角分明、翠绿饱满的粽子便盛满了筐子。

“粽娘”正在包粽子

“老板招我们来包粽粑，大家一起包，很开心，一天也能得到百把块钱工资，我很高兴。”务工群众滕建琳说。

千百年来，三都水族群众一直沿袭祖辈制作稻香灰粽的方法，将稻草秆烧成草灰，经过过滤之后，加入大蒜、新鲜花椒水一起与糯米搅拌，并佐以板栗、红豆等食材，再利用稻草秆子作为绑带包制。燃稻为碱、谷秆裹身，这样做出来的粽子清香可口、回味绵长。贵州益帮食品有限公司坚持采用这样的传统手工“技艺”制作粽子，同时在粽子口味和产品包装等方面做了创新，深受消费者青睐。

手工粽备受市场青睐

“临近端午节，我们开发了粽子的礼盒，有鲜肉灰粽、板栗鲜肉灰粽、黄糕粑、豆粽等多种口味，可以混装，现在我们也在网上接到了不少礼盒的单子，我们就多开发了一条生产线，满足广大消费者的需求。”贵州益帮食品有限公司负责人说。

来源：云黔南网

作者：陈明珠 苏沛柔

责编：刘茹男

审核：仇颖欣 黄泽芳

监审：周德扬 刘衡