“一清二白”

    “万里挑一”“一清二白”“红袍加身”“落英缤纷”……你能看出，这些都是菜名吗？而且，这些菜里都包含了笋。4月7日，2023海曙乡村旅游季暨“竹农下山·共富横街”系列活动在宁波市海曙区横街镇文化公园举行了启动仪式。在启动仪式上，横街镇发布了“白玉笋”新品，以古法工艺保鲜，主打一年四季都可吃到正宗横街鲜笋；还推出一席十二道“全笋宴”，为鲜嫩的竹笋配上了各类简单而不凡的烹饪方式。

    横街镇位于海曙区中西部，有着全国单片竹林面积最大的5万多亩竹林，是全国单片竹林面积最大的乡镇，被称为“中国竹笋之乡”。当天，横街镇发布了十二道全笋宴的菜单，今后游客也可以到该镇的农家乐品尝。

    比如，“万里挑一”就是油焖毛笋：选用横街时令的鲜竹笋，大锅烧制，油焖的酱香与笋的鲜甜合二为一，一口咬下，内里的鲜味就会从唇齿间迸发开来；“一清二白”则是雪菜烤笋：取清明前后优质“黄泥拱”若干，切片，与雪菜共煮，不油不腻，脆嫩鲜甜；“红袍加身”是笋干烤肉：精选当地土猪肉与笋干慢慢炖煮，使两者的风味在时间中彼此融合，配以浓油赤酱，肉鲜笋嫩。

    此外，“落英缤纷”是笋尖花生米；“桃源三结义”是笋丝香干炒马兰；“相得益彰”是春笋豆瓣煮咸肉；“生生不息”是竹荪土鸡煲；“鱼跃龙门”是春笋煮黄鱼；“四明山居”是笋丝滑土鸡蛋；“饮水思源”是笋麸蒸水库鳗；“春风得意”是笋丝雪菜煮溪虾；“金玉满堂”是笋麸炒饭。

    据悉，历经多年打造，“竹农下山”已成为横街镇极具代表的IP品牌。今年“竹农下山·共富横街”活动围绕“双碳引领”“共同富裕”等主题，充分利用横街自然禀赋和各类产业资源优势，实现区镇联动、城乡互动和农商结合、文旅融合。

    启动仪式上，横街镇还进行了文旅资源的推介，一批高品质、重体验的“微度假”打卡点亮相，包括国家级AAA景区浙东大竹海、老席匠竹生活体验馆、毛岙－芝岭老村、横街古洞桥、法曼庄园、桃源书院、凤岙老街、“宁波十大文化旅游古道”之一的惠民红色古道、横街镇革命史迹陈列馆等。

    此外，现场还用视频呈现方式，展示了包括“竹海之巅”滑雪场、大雷书记直播间、镇乡村振兴产业园、镇文体中心、爱中老年公寓、综合智慧能源服务项目、水家村工业园区、“勇士漂”、半山村农文旅项目、爱岭村农文旅项目等10余个横街镇未来几年主要项目，展现欣欣向荣的横街新气象、新风貌。

    记者 林伟 陈朝霞 通讯员 黄扬/文 记者 刘波/摄