丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

“冬至，是冬天刚到来的意思吗？”

小时候，是这样问外公的。

问的时候，裹着羽绒服，还哆哆嗦嗦，心里担心着，天气已经如此寒冷，如果冬至是冬天刚到，那接下来该怎么办？

光是想想，就满心绝望。

结果，村姑陈的外公——一个特别爱看书的老爷子跟我说：

“至，就是极，冷到头了，等到冬至过去后，就一天比一天亮了！”

后来上小学了，上地理课，才觉得外公说的很有道理。

毕竟冬至，是一年当中白昼最短的日子嘛，过去以后，确实白昼是一天比一天长了。

等到下一个交界点，春分，又实现了昼夜平分。

冬至这天，不同的地方，有不同的习俗。

比如，在互联网上看到北方人说，冬至饺子夏至面。

江浙一带的朋友说，冬至吃汤包，吃馄饨。

再回到福州，则是要吃一种名叫“细”的东西。糯米做的糍粑，外面裹着花生粉，干香满口。

不过，不能多吃，容易上火。

吃完以后，最好能泡一碗新茶白牡丹，喝下去，才能压压火气。

所以说，冬天喝茶的场合颇多，讲究也不少。

趁着冬至这天，聊一聊冬天喝茶的3大误区，喝得正确，才能让身体受益。

《2》

一、不要严格遵照公式喝茶

网络上，有很多“喝茶公式”。

是的，你没听错，不仅做数学题要套公式，大家连喝茶都要抄答案。

例如，早上8:00宜喝红茶或者熟茶，下午3:00宜喝绿茶以及岩茶，晚上8:30左右宜喝老白茶。

再例如，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。

【画外音】白茶：那什么时候喝我？一年四季都没有我的一席之地？

再再例如，有人提出，入冬以后，千万不要再喝生茶和新白茶了，性寒凉，容易伤阳气！

……

于是，各种说法满天飞。

有些刚开始喝茶的朋友，将其视为至理名言，恨不得打印出来，贴在茶桌面前，来提醒自己。

然而，喝茶哪里有什么公式可言？

每个人的口感需求不同，身体状况不同，甚至连生活习惯都不一样。

对于自由职业者来说，早上八点，可能还没起床，哪里来得及按照时间表去喝茶呢？

又或者，有些肠胃脆弱的朋友，根本不适合早上喝茶。

否则，胃里空荡荡的，什么都没有，空腹喝茶，就算是发酵程度高的茶，他们的身体也受不住。

什么时间喝哪种茶，什么季节喝哪种茶，冬天该喝什么不该喝什么，都应该由自己来决定。

虽然“冬红夏绿”的说法，有着很长的历史，很少有人反对。

但是，真正爱喝茶的人，不想浪费时间在口舌争辩上。

喝茶的目的，是让自己舒服，那些一年四季都在喝绿茶的茶客，只要身体没问题，口味喜欢，又为何要改变呢？

《3》

二、不要凡茶皆用保温杯

冬天出门，不管是上班还是旅行，总归是要随身带水的。

所以，保温杯是这个季节最让人离不开的物件。

一只保温杯，投了茶，装满热水，想喝的时候倒出来，随时都有热茶喝。

方便，易携带，男女老少都适合。

对于爱喝茶的人来说，保温杯自然成为了冬天最适合和首选的，饮茶工具。

然而，大部分茶客使用保温杯的时候，没有太多讲究。

只是随手抓一把自己喜欢的茶叶，灌满水后，就提着出门了。

茶叶焖在热水中的时间，至少是半个小时以上。

这种高温焖泡，很显然，是暴力的、过犹不及的。

当茶叶与热水接触的时间太长，就会释放出过量的茶多酚和咖啡碱，生成苦涩味。

可能有一部分茶友觉得，这种保温杯焖出来的茶汤，茶味浓郁，重口味，很好喝。

但对于痛风的茶友，如果身体过量摄入茶多酚和咖啡碱，实在不合适。

当下或许还觉得提神效果好。

久而久之，身体就会有负面的反馈了。

因此，用保温杯泡茶，一是要尽量选择咖啡碱和茶多酚含量低的茶，比如高山的老白茶。

二是要减少投茶量，从根源上杜绝苦涩物质的大量释放。

如果不嫌麻烦的话，更建议事先用盖碗，把茶汤全部冲出来再倒进保温杯里。

这样一来，保温杯里只有茶汤，没有茶叶，单纯地给水保温，保留香气和滋味，对身体也极好。

《4》

三、不要把煮茶当成熬中药

有些茶友，对“煮茶”存在很大的误解。

他们认为，煮茶就应该像熬中药那样，细熬慢煮，打底半个小时起，才能熬出内在的精华。

喝到身体里，才有效果。

殊不知，茶叶和中药之间，本身就天差地别。

茶叶是饮品，口感为王，而中药是具有药性的，对症下药，即使极苦极涩，也要硬着头皮喝下去。

前者是享受，后者则是“良药苦口利于病”。

故而，不能混为一谈。

同样的，煮茶的方式，也不可以像熬中药那样，大火烧开以后，再转小火慢炖。

不用想都知道，这样煮出来的茶汤里，最多的就是咖啡碱。

并且，芳香醇大量挥发到空气中。

到最后，喝起来，口感浓烈苦涩，香气单薄，着实不好喝。

与其说是等着喝茶，不如说是在用蒸汽熏蒸房间。

剩下来的，可能都不能算是茶了，应该叫过度蒸发的茶汤残留物。

顺带着，还影响了茶叶的耐煮度。

由于在上一壶的茶汤里，提前过多地释放了内质，接下来的表现，必定乏力。

总而言之，反复沸腾，长时间熬煮，肯定不是煮茶的最佳方法。

不管是什么茶类，都要细心爱护。

煮茶的时候，注意盯着煮，不要等到已经浓成酱油汤再来关火，彼时，肯定来不及了！

《5》

节气到了冬至，南方的天凉才终于演变为寒冷。

气温断崖式下跌，让人只想蜗居在茶室里。

看书，喝茶，晒太阳，以抵抗寒凉。

冬至，既标志着四季轮回的终点，也是新起点的开端。

我们期待的生活，一切都由此向好的方向发展。

充满着希望的春天，也不远了。

严寒即将达到尽头，长夜渐渐开始消散。

俗话说，冬至大如年。

希望各位看官都能在欢乐祥和，美满的气氛中，度过这一天。

别忘了，喝杯好茶，暖暖身子。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。