今年5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，活动主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。今年5月12至18日也是第10届全民营养周，5月20日是第35个“5·20”中国学生营养日，宣传主题是“奶豆添营养，少油更健康”。结合主题，市疾病预防控制中心进社区、进校园开展了一系列科普宣传活动，多形式普及营养健康知识，提高群众健康素养。

　　5月15日下午，市疾控中心公卫科专业技术人员来到澄海第三实验小学，为学生上健康教育课，发放宣传折页和小礼品。授课老师通过形象的图片和生动有趣的短视频，深入浅出地讲解了碘缺乏病的相关知识，以及如何科学补碘来防治碘缺乏病，提高学生的健康素养。同时，结合《中国居民平衡膳食宝塔（2022版）》，倡导“营养要均衡，膳食需合理”健康生活方式，传递“奶豆添营养，少油更健康”的主题理念，呼吁学生多吃奶类、豆类食品，同时减少烹调油的摄入。通过健康教育课，同学们增进了对相关健康知识的了解，进一步树立了健康的生活方式，有助于以强健的体魄、健康的心理和充沛的精力投入到学习和生活中去。当天晚上，市疾控中心还在澄海区奥飞广场举办“全民营养周暨5·15全国防治碘缺乏病日”主题宣传活动，通过设置主题背景墙、展板宣传、发放宣传折页和开展有奖知识问答等形式，向群众普及健康知识。活动现场，专家教市民鉴别真假碘盐，多方面增加市民对碘缺乏病危害及防治相关知识的认识和储备，现场气氛浓烈。

　　据了解，我市生活饮用水水碘调查结果显示，汕头全市均属于碘缺乏地区。汕头虽然地处沿海地区，市民多食海鱼、海蟹等海产品，但是这些海产品含有可供人体吸收利用的碘很少，不足以满足人体对碘的需求，因此，虽然汕头地处沿海，还需要通过食用加碘盐来进行补碘。

　　就如何补碘的问题，市疾控中心公卫科林丹苗主管医师介绍说，食用碘盐是公认的防治碘缺乏病最安全、最有效、最简便的措施，市民可通过食用富碘食物来补碘，比如海带、紫菜等富碘食品，每周食用1至2次。还可以在医生的指导下，通过口服碘油丸、其他含碘补充剂等进行补碘。此外，在碘盐的储存和使用中也有几点需要注意。第一，购买碘盐选择小包装或者印有指定标识的碘盐，一次不要买太多，用完再买，不宜存放时间太长；第二，要放在阴凉、干燥、避光的地方，因为在高温、潮湿的环境下碘容易挥发，可以用带盖玻璃罐储存，放在避光的地方；第三，为了减少碘的损失，在汤或者菜即将出锅的时候放碘盐效果最好。

　　健康生活从合理膳食和均衡营养开始。本次宣传活动旨在引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。市疾控中心公卫科刘桂炎医师提醒，食物多样才能满足人体生长发育的需要，一日三餐饮食要规律，能量和营养摄入要充足，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类达12种以上，每周达到25种以上，要注意搭配颜色和品种丰富多样的食物。建议广大群众每天摄入300至500毫升液态奶或相当量的奶制品，特别是在生长发育时期的青少年和易患骨质疏松的老年人群更应该每天足量摄入。特别提醒的是，减少油的饮食并非完全不吃油脂，每人每天烹调油应控制在25克左右。也不要长期吃一种油，不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，应丰富食用油的种类，如花生油、玉米油、菜籽油等相互搭配，轮换食用。减油的重点在于减少烹调油，家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎、炸，减少油的用量。

（来源：汕头日报）