潍坊广电新媒体讯 5月18日至19日，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛暨颁奖活动在山东省潍坊市峡山区成功举行，标志着本届大赛圆满结束。经过激烈角逐，大赛最终颁发出2022年度“十大鲁菜创新菜品”、“20款我最喜爱的新鲁菜”、“100款最具价值新鲁菜”、“十大创新面点”、“预制菜转化创新奖”和“海外最佳传播奖”等奖项。此外，大赛组委会还颁发了“最佳组织奖”、“融媒贡献奖”和“特殊贡献奖”等奖项。

据介绍，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，于2022年8月启动，吸引了来自全国各省市自治区以及港澳台地区和36个国家的1000多名选手参赛，受疫情影响，决赛推迟至2023年举行。经过初赛阶段在央视频客户端的展播投票和专家评委的层层筛选，174道菜品从1858道菜品中脱颖而出晋级决赛。不仅参赛菜品数量创新高，本届赛事还进一步优化了评选标准。在为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由40人专家评委团和众多美食达人组成评审团队，从感官创新、文化创新、功能创新等三大维度和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属分项对菜品进行综合评定。同时，本次决赛的烹饪现场、各组评审现场均在央视频客户端进行直播，各场直播观看量均超百万。

在奖项设置方面，本届大赛在第一届赛事的基础上专门增加了“预制菜转化创新奖”。此外，大赛组委会还专门在决赛现场设置了“创新鲁菜成果展”和“预制菜产业成果展”，集中展示决赛入围菜品和来自全国各地的优质预制菜产品。

大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记、副站长（主持工作）陈永庆说：“‘新时代 新鲁菜’创新大赛力求以传承与创新相结合的姿态，全面推进鲁菜在形、色、味方面的改进，实现鲁菜的不断创新。如果说2021年第一届新鲁菜大赛是吹响了鲁菜创新的集结号，那么2022年第二届新鲁菜大赛则标志着鲁菜创新进入了攻坚和转化的关键阶段，成为展现新鲁菜的历史文化之美、食材特质之美、烹饪技法之美、色彩造型之美、环保健康之美的大舞台。”

据了解，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛由中共山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、央视频、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、潍坊市人民政府、山东省旅游饭店协会共同主办，中共潍坊市委宣传部、潍坊峡山生态经济开发区管理委员会、央拓国际融合传播集团有限公司、山东省烹饪协会共同承办。经过两届赛事的成功举办，“新时代 新鲁菜”创新大赛已成为国内旅游饭店行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。

作为本届大赛主办地的峡山区，积极打造“预制菜引领区”，依托区内新和盛等龙头企业，通过蔬菜固色技术、肉处理保鲜技术、汤汁抗冻还原技术、大厨现炒风味再现技术4项核心技术革新，以及立式微波技术、原汁鸡汤熬制技术2项自主技术创新，突破预制菜技术难点，实现高端预制菜产品工业化、标准化生产，积极推进鲁菜创新与预制菜产业有效融合，构建了集群化发展、平台化服务的预制菜产业生态体系。

获奖名单如下：

潍坊市广播电视台

新媒体记者：高翠

编辑：李婕宁

审核：马言辉 贾春毅