鹅肝香肠、鹅肉香肠、鹅肉香肚、辣卤鹅心……近日，在首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，黑龙江鹅香久食品有限公司携其精心研发的系列鹅产品亮相，令参展客商耳目一新，忍不住驻足品尝，纷纷感叹，除了传统的铁锅炖大鹅、烤鹅，原来鹅还有这么多美味的吃法。

“这次来参展我们重点推广的是公司的鹅深加工产品。我们公司具有很强的研发能力，在鹅精深加工产品方面，不仅有传统的烤鹅，还研发推出了鹅肝肠、鹅肉肠、鹅肉香肚，以及符合当下年轻人口味的辣卤产品，比如辣卤鹅心、鹅肝、鹅脖等，制作成独立小包装的零食，让产品更加多元化，广泛覆盖各类群体。近期，我们还研发了鹅肉火腿、鹅肝酱和东北风干肠口味的“干肠鹅脖”，深度挖掘年轻人的需求，并与传统口味相结合，让大众熟知并爱上鹅美食。”展会现场，黑龙江鹅香久食品有限公司生产厂长关君向记者介绍道。

鹅香久食品鹅深加工产品展会上受到青睐

黑龙江鹅香久食品有限公司是黑龙江省鹅屠宰、熟鹅加工领域的重点企业之一。据悉，近年来，该公司借黑龙江大力发展鹅产业的东风，不断延伸完善产业链条，实现鹅孵化、养殖、屠宰和深加工一体化发展，同时还具备一定规模的羽绒加工能力。

黑龙江省十分重视支持鹅产业的高质量发展，2022年出台了《黑龙江省鹅产业振兴行动计划（2022-2025年）》，明确了培育壮大龙头企业、打造精深加工产业链、推进标准化规模化养殖、推进绿色清洁发展、推动项目建设、实施创新推动、强化资源整合等七方面重点任务，以及强化统筹推进、加大政策支持、优化产业环境、完善服务举措、加强人才支撑等五方面保障措施，提出到2025年，全省商品鹅年出栏5000万只以上，鹅产业营业收入在100亿元以上（约为2021年的4倍）。

黑龙江省鹅绒品质出色

提出这样的预期目标，底气源自鹅产业发展的广阔市场前景，更源于龙江优势。据专家预测，我国鹅的市场容量预计可达10亿只，发展鹅产业有较大市场增长空间和价值提升空间。同时，将白鹅打造成继龙江白雪、白米后的“第三白”，黑龙江省具备优越的鹅养殖条件、较好的产业基础以及强有力的技术人才支撑。

例如，黑龙江省气候条件适宜鹅生产性能的良好发挥，同时有利于疫病防治；自然资源丰富，土壤有机质含量高，原生态保持良好，为鹅养殖提供足够的食物保证，优越的生长环境保证了鹅肉肉质上乘，鹅绒品质出色等。黑龙江省鹅的养殖有规模，养殖地域相对集中在松嫩平原的齐齐哈尔、哈尔滨、大庆、绥化等地的二十几个县（市、区），近年来，佳木斯、双鸭山、牡丹江等地区养殖量也逐年增加。根据省畜牧业协会鹅业分会调研统计，黑龙江省商品鹅平均年出栏约4000万只，可产高品质鹅绒约1200吨。加工有能力，全省年屠宰能力超过6000万只，8户骨干企业屠宰加工能力2000万只。黑龙江合隆羽绒有限公司年羽绒加工能力6000吨，可消化3000万只以上鹅产羽毛……

省内东北农业大学、黑龙江八一农垦大学、黑龙江省农业科学院、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所、黑龙江职业学院等多所高校科研机构，为龙江鹅产业发展提供科技支撑和人才保障。

鹅香久推出的小包装辣卤零食

《黑龙江省鹅产业振兴行动计划（2022-2025年）》的出台极大提振了省内鹅产业链上企业的发展信心。“‘十四五’期间，鹅香久食品将加快大鹅养殖基地建设，大力发展大鹅产业链，从大鹅屠宰加工向上游养殖、下游销售、饲料加工等环节延伸发展，实现500万只肇源白鹅一条龙产业项目各项指标。”黑龙江鹅香久食品有限公司总经理吴化成在接受采访时说，公司还计划与波司登、柳桥等羽绒企业合作，在肇源建设羽绒加工基地，与周黑鸭、卤江南等全国知名熟食企业合作，建立熟食加工基地。黑龙江对青鹅业集团有限公司也计划稳步推进省内鹅产业向标准化、集约化、科技化、生态化方向发展，着力打造黑龙江省乃至全国布局合理、绿色高质、极具潜能的鹅产业集群。

鹅肉等精深加工是鹅产业链上的重要一环。黑龙江省肉类协会秘书长崔志贤表示，鹅是禽类产品中的“品上品”。不仅鹅肉受到消费者青睐，鹅掌、鹅头、鹅肠等也是加工特色食品的优质食材。黑龙江省要依托优势，加强产学研合作，应用创新技术，在精深细上下功夫，加工出龙江鹅肉制品“品上品”。黑龙江省鹅的熟食品种有上百种，在保留、发扬黑龙江传统口味的同时，加工适合不同地区、人群口味和需求的产品，丰富品类，做出个性化、特色化，例如推出小包装休闲食品、预制菜产品等，将龙江鹅产品推向全国。

2022年，黑龙江省肉类协会牵头，联合黑龙江省30多家优势科研院校和骨干企业，共同创立了黑龙江省首个依托高等院校和肉类加工企业，集“产、学、研、用”于一体的肉类行业组织——黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟，探索建立长效稳定的产学研合作机制，也将助力提升黑龙江省鹅肉产品附加值和市场影响力。

强链建群， 龙江“第三白”正奋力借势腾飞。

记者：董盈；摄影：董盈；视频：董盈

来源：龙头新闻