岭南第一状元莫宣卿
千年前笔下的杏花鸡，
今天已发展为
年产值20亿元的特色农业产业，
鼓了封开人的“钱袋子”，
丰富了粤港澳大湾区“肉盘子”。
△ 图源 封开发布
如今，
封开县更牢牢抓住新“鸡”遇，
努力让杏花鸡成为实现
县域强、镇域好、农村美、农民富的
“金凤凰”。
△ 8月8日至9日，广东封开杏花鸡产业高质量发展大会举办，院士专家、行业大咖会集封开，共商做大做强“土特产”文章，为推动杏花鸡规模化品牌化发展带来新机遇。（图源 南方农村报）
封开杏花鸡品种优良，
先后获得国家无公害食品认证
和广东省名牌产品称号，
是“广东最具人气土特产”
和“广东十大名牌农产品”，
2018年3月正式被列为
国家地理标志保护产品。
△ 封开杏花鸡具有养殖周期长、体型秀美、肌肉紧实、皮薄肉嫩、营养价值高等特点，素有“玻璃皮、蔗渣骨”之称。
坐落在北回归线上的封开，
地理环境优越，多为丘陵山坡，
土壤为沙质土，村中小道溪流潺潺，
偶有果树映衬，
玉米、花生、木薯等作物品种丰富，
为封开杏花鸡提供了优越的生长环境。
△ 莫献绪 摄
近年来，
封开县大力发展杏花鸡产业，
在2019年成功申报创建
杏花鸡省级现代农业产业园的基础上，
2022年封开县将杏花鸡产业园打造成
杏花鸡扩容提质省级现代农业产业园，
并专门成立封开杏花鸡
“12221”市场体系建设专班，
为杏花鸡产业高质量发展注入了新活力、新动力。
△ 图源 封开发布
但杏花鸡的产业发展
并不是一帆风顺，
一度陷入面临种鸡消失的困境。
封开县智诚家禽育种有限公司董事长曾华告诉记者，2007年底，他来到杏花镇调研杏花鸡品种资源现状，发现经营杏花鸡保种工作的企业濒临破产，若无资金和技术的支持，杏花鸡可能会灭绝。为保护这优质品种，曾华成立了公司，从散养户处回收2000多只原种杏花鸡，开始了保种工作。
在政策支持、企业与养殖户共同努力下，到2022年，封开县杏花鸡种鸡存量已达30万套，年产鸡苗4000万羽，年饲养肉鸡3000万只，年加工冰鲜肉鸡500万羽，熟食鸡200万羽，产值达20多亿元。
△ 图源 封开发布
目前，封开县正在投资建设省级现代农业产业园。项目建设完成投入使用后，将辐射带动莲都、渔涝、河儿口、罗董、白垢、大洲、长岗等镇及周边区域开展杏花鸡养殖。
肇庆市农业农村局也将继续扶持封开杏花鸡产业全链条高质量发展，带动更多农民创业致富，推动封开杏花鸡等“肇农优品”走出封开、走出肇庆，销往更广阔的市场，让“封开味道”“肇庆味道”享誉国内外。
随着数智化时代的到来，
科技给杏花鸡产业的发展
增添了新机遇。
通过数字技术的赋能，
杏花鸡产业实现质量标准化、
决策智能化和生产效率提升。
△图源南方农村报
目前，封开县已建立杏花鸡产业大数据中心，以数据赋能为主线，对杏花鸡产业链上下游的全要素进行数字化升级转型，推进封开县杏花鸡产业数字化和数字产业化，加快信息技术和数据要素在杏花鸡产业链全过程的广泛应用，促进新一代信息技术与杏花鸡养殖业全面深度融合，实现生产智能化、经营网络化、管理数据化和服务在线化。通过培育发展新产业、新业态，进一步拓展封开县杏花鸡产业发展边界，为农民群众提供更多就业机会、创造广阔增收空间，助力乡村振兴。
△ 图源 封开发布
简单来说，
封开杏花鸡全产业链的数字化转型，
打通了采购、生产、育种、养殖、
屠宰、食品各个环节，
实现了企业精细化管理，
使杏花鸡产业提高了效率，
降低了成本，增强了竞争力。
传统数字化转型是农业高质量发展的重要路径，因此，封开县将统筹智慧农业与数字乡村建设发展，抢抓新机遇，通过数字赋能杏花鸡产业，促进农业农村数字经济的发展，为农民铺好致富路，促进乡村振兴加速跑。
招商引资是经济发展的“生命线”，
封开特色鸡种开始“走南闯北”，
带着“肇字号”优质农产品
飞往更广阔的市场。
在刚刚过去的广东封开杏花鸡产业高质量发展大会上，成功签约了多个封开农业招商项目。其中，封开县农业农村局、封开县供销社与6家企业达成合作；来自广西、广东、香港等地共11家企业达成7项签约，未来将围绕产品加工、出口、营销、电商等领域展开合作，助推封开杏花鸡成长为全产业发展的“战斗鸡”。
△ 柴嘉蔚 摄
目前，封开县正在
加大招商引资和项目落地，
已初步形成育种、饲料加工、
林下养殖和规模化蛋鸡养殖、
电商等较为完整的一条产业链。
据介绍，今年，封开县还将对投资封开杏花鸡的企业给予养殖规模化、种质资源保护与利用、品牌营销等奖补，其中养殖场出栏杏花鸡1万羽以上，每只奖补0.3元至0.8元；杏花鸡父母代种禽畜场存栏1万套以上，每年奖补5万元，每超1万套增加1万元；其他符合条件的经营发展主体，均能获得每年或一次性奖补资金，最低1万元，最高50万元。
△ 黄瑛居 摄
吸引乡贤回乡创业，
是招商的重要举措。
“欲问美味何处有？封开县里杏花鸡。”封开乡贤、广东盛加农牧食品有限公司董事长李秋明对封开杏花鸡这个家乡知名品牌非常有感情。因此，当他看到封开县招商引资时，他毫不犹豫地选择回乡创业。目前，企业已建立自己的产品加工生产线，今年上半年出口销售额达到1亿元。
预制菜产业的快速发展，
也给封开杏花鸡带来了
抢跑预制菜新赛道的绝佳时机。
封开杏花鸡具有品质绿色健康、养殖利润可观和市场前景广阔等优势，封开县将在杏花鸡产业继续开辟预制菜赛道，持续优化营商环境，引导更多优质农业龙头企业到封开投资杏花鸡预制菜产业。
△ 杏花鸡预制菜。
目前，杏花鸡预制菜产业已得到封开不少企业的关注。李秋明表示，已瞄准预制菜产业风口，年内投资2600万元的熟食加工车间将建成投产。
封开县在大力发展
杏花鸡产业过程中，
也积极带动全县
其他农村产业的发展。
在广东封开杏花鸡产业高质量发展大会上，封开杏花鸡作为大会的主角光彩夺目，但各乡镇的农副产品也不遑多让。在场企业家品尝后都对封开的农产品赞不绝口，纷纷表示想要进一步加强合作。
△ 图源 封开发布
“封开杏花鸡产业能够和封开的其他农业产业形成联动。”江川镇工作人员介绍，江川镇地处北回归线附近，地理位置优越，是水果种植的“黄金地带”。江川种植的菠萝、芒果、阳光玫瑰等水果甜度高，蜜味浓。
其中，江川菠萝削皮后可以立即食用，不用泡盐水，是封开县的又一款明星产品。此外，菠萝和封开杏花鸡能够形成另类联动，在此前封开举办的厨艺大赛中，用江川菠萝结合封开杏花鸡研制出新菜品—菠萝咕噜鸡，在比赛中大放异彩。
△ 黄瑛居 摄
接下来，
封开将大力实施“百千万工程”，
推动封开杏花鸡全产业链建设、
产业高质量发展。
拥有千年历史的封开杏花鸡
早已整装待发，
变身岭南金凤凰奔赴下一场山海。
资料来源：南方农村报 西江日报（记者 胡源愿） 封开发布
编 辑：翟舒婷