这两天高温，小区里楼房热得直冒火星子，人无处躲藏，真想喝一顿“井拔凉水”消消暑，那真是痛快淋漓。

“井拔凉水”是东北农村的一句土语，就是从水井里新打上来的井水，不等往水缸里倒，立马就喝。水井越深，水就越凉，热天里喝一口井拔凉水，冷气立刻从五脏六腑一直渗到骨髓里，凉甜解渴美到心窝里，暑气顿消，是农人们的一大快事。

“井拔凉水”为什么凉快？这跟地窖夏天藏冰贮冰是一个道理。井和地窖一样，冬暖夏凉，因此井水夏天特别凉。人们把井的这个作用称为“拔”。似乎水经过井那么一“拔”，就变得凉森森的了。那时，还没有电冰箱，因此，这水井就是一个天然大冰箱，其制冷作用就是“拔”。东北话“拔凉拔凉的”，那个“拔”大概就是这个意思。

老辈人常说， “井拔凉水”解暑热，败心火，降暑气。看似寻常的井拔凉水，却渗透着乡下人特有的淳朴和豪爽，过滤着三伏天里难捱的暑意和燥热，连接着融融乐乐的乡村生活。

早些年，农村每个村子里都有一两个水井，每个水井，供应周围的住户人家吃水，村子越大，井的个数就越多。如果井少了，就容易引起住户人家排队挑水现象，影响生活和生产。

水井有深有浅，靠近洼地的，水层浅，有几米深，岗地的井水就深，有的达三十几米，一米的辘轳得绕三十多圈，才能打上来一桶水，把人累够呛。

天值正午，顶着烈日从田间劳作归来的农人们，口干舌燥，大汗淋漓，进村先不往家里走，而是向村中的老井径直而去。到了井台前，也不管是谁家刚打出来的水，早已耐不住饥渴的人，便把头伸到水桶里大口地喝起来，“咕咚咕咚”一通牛饮，止渴又解乏，喝完后站起身朝打水的人嘿嘿一笑，算是酬谢，然后拍着肚子哼着小曲儿回家去。

日落西山，下工回来的乡人们，半路上遇到打完水挑着桶回家的村人，如同正瞌睡的人，突然瞅见了个枕头，自然不会轻易放过，忙上前拦路摆手说：“我喝口水再走！”

挑水的人放下水桶，满口应允：“喝吧喝吧，别呛着就行，管够！”挑水人话没说完，喝水的人已经蹲下身子双手扳着水桶可着劲儿往肚子里灌，挑水人立在原地嘿嘿笑着，连扁担也没从肩膀上挪开，任其敞开肚皮喝个痛快，忘不了开个玩笑：“你比俺家那头牛都能喝！”

乡下人喝井拔凉水，不像饮茶品茗，很少有小口慢饮的，就是直接抱着水桶喝，或者是用水瓢舀出水，高高仰着头，把水咕咕咚咚朝嘴里倒，往往是一半进了口中，一半流到了脖子里洒到了胸脯上，颇有古代侠客大碗喝酒的粗犷和豪迈。庄稼人的豪爽和耿直，在看似寻常的喝水小事上体现得淋漓尽致。井拔凉水是庄稼人的琼浆玉液，滋养着健壮的身躯，慰藉着干涸的心田。

过去的夏日乡间，庄稼人没有喝开水的习惯，井拔凉水还是农家待客的饮料。夏天里，家里来了客人，老人总是吩咐孩子们：“赶紧去井上打桶井拔凉水。”待水打回来后，给客人倒上一碗，喝下后，一路的辛苦和燥热顿消。

夏天，农民在田野里干活，专门有负责给送水的。送水的都是青年人，他们从井里打出来井拔凉水，马上挑着水桶往人们干活的地里一路小跑，一刻也不耽误，水从井里打上来，地面上温度高，时间久了就温和了，不解渴，也没有井拔凉水那甜甜的味道，必须争分夺秒喝到嘴才解渴。

劳动的人们在火辣辣太阳下晒的快冒油了，口干舌燥要裂出来口子，一个个翘脚盼着送水的人到来。送水的人不等把水桶撂下，大家蜂拥般地围拢过去，不管三七二十一，抱个水桶，撅屁股喝个够，那个痛快劲，可笑、可亲、可爱。

那时候，不仅庄稼人爱喝井拔凉水，就连城里来的工作队干部也爱喝。到农户家里开展工作时，热情的主人把小方桌搬到院里的树荫下，再拉过来几条长条凳，每位干部面前摆上一碗井拔凉水，大家一边喝水一边说工作，君子之交淡如水，一碗稀松平常的井拔凉水喝出了庄户人家的淳朴热情，也喝出了干群关系的鱼水深情。

井拔凉水省电，环保，节能。旧时的土办法，看似落伍，实则超前，回归自然，回归天然。它养育了我们的祖辈人，健康了他们的体魄。

如今，农村实现了自来水化，井拔凉水只能存在在回忆中，在梦中陶醉。温故知新，其实，这也是一种幸福。