丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看到一个网上的提问。

“白茶适合什么季节喝？”

这属于开放式问题，没有固定标准。

广义上，只要茶叶品质没有硬伤，随时都能喝。

春有百花秋有月，秋有凉风冬有雪。

若无闲事挂心头，便是人间好时节。

一年四季，春夏秋冬。

只要有闲暇，也有足够悠闲的心境，就是饮茶的好时机。

进入六月后，南方的夏天，高温酷暑炎热。

多喝清润鲜爽的新白茶，降燥舒缓，再适合不过。

不过聊到夏天喝白茶，除了主流的盖碗冲泡外，还可加入不少新尝试。

杯泡、大壶泡、煮茶等，都值得一试。

《2》

泡法一，常规盖碗冲泡。

喝白茶，主流泡茶方法是盖碗冲泡。

找出适宜的白瓷盖碗，釉面光洁，容量适中，110毫升为宜。

洗干净后，简单布置泡茶空间。

找出一块小茶盘，摆放盖碗、公道杯等，将平日自己喝茶惯用的主人杯放在杯垫上。

先烧水，现代生活居家泡茶，有条件的话建议准备纯净水。

避免直接用自来水冲泡，影响茶味。

一壶水烧开后，先烫碗烫杯。

温杯之后，投入5克白茶，合盖轻摇，揭开一角闻盖香。

投茶期间，为了做到不多不少，刚好放足5克，建议在茶桌上准备一把小巧的克秤。

紧接着，正式开始冲泡。

盖碗冲泡的要诀，简单浓缩如下。

好茶不怕沸水烫，哪怕是白毫银针、牡丹王也不例外，每一冲都要用滚烫沸水冲泡；

茶味没有泡淡之前不胡乱闷泡，基本上，高山白茶在5-6冲之前尽量快出汤，及时分离茶水。泡到尾水之后，再考虑坐杯与闷泡；

盖碗倒出茶汤时，将大多数茶水倾倒而出后，进一步追加检查，确保沥干，让碗底内不留余汤。

基本上，泡出一道茶汤，先分茶细品。

喝完后，再继续下一冲茶水的冲泡。

逐道慢品，直至将整泡茶的味道彻底泡淡、喝尽，才算物尽其用。

《3》

泡法二，玻璃杯简单泡。

夏日午后，坐在办公室内，很适合用玻璃杯泡上一杯白茶。

而且玻璃杯泡茶的操作很简单。

只要看过一遍，人人都能做。

选茶时，建议以新茶为主。

当年应季的白牡丹、春寿眉。

清冽爽口，花香清雅，鲜爽明媚，正好适合夏天。

将玻璃杯洗干净后，有条件的话，先用热水温杯。

随后将手擦干，打开茶叶罐，取出一小撮干茶。

先往杯内投茶，再加入热水。

将这杯茶放在办公桌案上，静置数分钟。

浸泡片刻，就能得出鲜爽清润，解渴又提神的香茶。

抬眼望去，看着杯中的干茶不断舒展，也是极佳的视线放松。

短暂茶歇过后，能获得更好的工作状态，有何不可？

《4》

泡法三，煮茶防空调病。

现代人的夏天，离不开空调。

白天，窗外的日头正是毒辣。

如果不是户外工作需要，相信大多数人会选择待在室内。

宅家不出门，躲避高温酷暑，减少活动量。

不过，长时间待在空调房内，极少走动，活动量不足。

一来二去，容易导致空调病，有损个人抵抗力。

这种情况下，建议适当喝点热茶。

清香爽口，凉感明显，润喉细滑的茶汤下肚，会感觉很畅快。

再不然，还可以考虑煮茶调剂饮茶口味。

找出煮茶壶，煮一壶老白茶。

直接煮干茶的话，要尽量少放茶，避免茶味煮浓。

另外，对于盖碗内已经泡淡的白茶叶底，也可拨入煮茶壶内，加水开火煮沸，倒出饮用。

甘润的老茶，温温润润的，适合大众。

同时，热腾腾的茶汤下肚，还能有助发汗。

长期久坐，待在空调房的时间，适当出汗、流汗帮助新陈代谢的机会很难得。

出汗利于体表降温，能让身心感到更舒畅。

《5》

泡法四，大壶泡茶分享。

多人喝茶的场合下，若是没有提前准备，临时煮茶略显麻烦。

需要找出电陶炉，逐一操作，开火加热。

等滚烫热茶煮出来后，还要适当晾一晾，避免饮茶温度太高。

一来二去，消耗时间太长。

如果单纯为了简单省事，可以考虑用大壶泡茶。

找一个容量稍大一些的茶壶，洗干净后，开始泡茶。

通常，选简约实用，风格百搭的玻璃壶为宜。

大壶泡茶的大致操作，与玻璃杯泡茶相似。

只不过，要根据具体情况，适当在投茶时“加量”。

以免得茶汤滋味被过分稀释，泡出来的茶味偏淡。

一壶茶泡好后，每人都能分得一大杯。

喝起来，解渴又甘润，特别适合。

夏天和朋友聚餐时，带一片薄薄的“饼干茶”出门。

到店落座后，向店家要来一大壶热水，投入干茶，便能自制出一壶简单的佐餐、解腻、润喉的茶水。

在工作招待场合，如果临时需要接待好几位到访者。

时间紧凑，以公务为主，不适合坐下来慢慢用盖碗逐次冲泡细品。

这时往桌面上放一大壶热茶，以供自助式取茶饮用，倒也实用。

《6》

泡法五，盖碗连续泡。

之前有茶友反映，喝习惯盖碗泡茶后，换成其它泡法，总不愿太将就。

因为总感觉玻璃杯泡出来的茶汤，缺乏层次变化。

长时间浸泡后，杯泡出来的茶水容易闷变味，还是盖碗泡茶好。

但平时在上班时，往办公桌上摆一套功夫茶具，难免显得太招摇。

试问，这种情况下该怎样解决比较好？

折中起见，可以考虑“连续泡”。

泡茶方法，也是用盖碗。

只不过，和常规的逐次冲泡出汤细品的操作，略有不同。

找一个容量稍微大一些的公道杯或马克杯，盛放茶水。

泡茶时，连续多次冲泡。

譬如，一次性连泡5冲，将茶水汇聚在大杯内。

将这杯泡好的茶水，摆在办公桌上。

即可直接举杯饮用，也可以兼顾品茶仪式感，将茶水照常分入小杯后，再慢慢细啜慢品。

如此，能解决不少办公室用盖碗泡茶的痛点！

《7》

夏季炎热，多喝水补充水分，是日常刚需。

当然，如果觉得白开水寡淡无味，喝起来毫无乐趣。

这时，不妨多喝清润爽口的茶汤。

只要别将茶汤味道泡太浓，以茶代水，倒也可行。

一杯茶汤内，能扬起清新馥郁的毫香、花香、竹林香、草药香等曼妙茶汤。

尝汤入口，又香、又鲜、又滑、又爽口，鲜香醇爽，面面俱全。

饮茶之后，喉间能浮现凉感，唇齿留香，回甘生津。

以至于，放下茶杯之后，还能让人久久挂念。

烈日当空，如同桑拿房一般的夏日，有了好茶在手，能抵消不少暑热带来的烦闷。

夏天虽热，有茶刚好。

一杯吻喉润，喉间像是吹来一股清冽的山风，这种感觉再好不过！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。