来源：·湖南美食

山药很多人只会用来炖汤，今天想和大家分享一下山药炒木耳的家常做法，山药炒木耳是一种清爽可口的养胃菜肴，养胃润肺，营养丰富，赶紧收藏！

材料：木耳、山药、芹菜、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、味精、白糖、料酒、鸡精、淀粉、香油、胡萝卜

做法：

1、山药去皮，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用；

2、木耳提前用温水泡发，择成小朵，冲洗干净，沥干水分；

3、葱姜蒜切成末，青红椒切成菱形片、红萝卜去皮，切成薄片，芹菜切段备用；

4、起锅烧水，水开以后，放入山药和木耳，焯水后捞出控干水分；

5、起锅烧油，油温七成热，放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入料酒、放入山药、木耳、芹菜段、青红椒翻炒均匀；

6、加入盐、味精、白糖、鸡精，加入少许清水，大火烧开；

7、翻炒五分钟左右，加入水淀粉勾芡，大火翻炒几下，即可出锅，淋入香油，即可装盘。