“红烧肉是我们家招牌，可以尝尝。”“最近固城湖螃蟹都上市了，今天早上刚从蟹塘拿上来的。”“不好意思，客房今天全满了。”……在南京高淳桠溪街道蓝溪村的“春牛农家乐”中，老板娘陈孜忙得脚不沾地。国庆小长假期间，陈孜家的农家乐饭馆和民宿人气十足，游客络绎不绝，大家伙忙得不亦乐乎。

客房爆满，特色农家菜引客来

蓝溪村大山自然村位于“桠溪国际慢城”风景区内，山清水秀、丘陵绵延。“国际慢城”带来了游客，也带火了当地的农家乐。2010年9月，“蓝溪媳妇”陈孜辞掉了常州的设计师工作，选择回村创业，从最初的“春牛农家乐”到如今的“南京慢淳乡村旅游专业合作社”，夫妻俩不断探索乡村旅游模式的同时，也把日子经营得红红火火。

春牛农家乐

“桠溪红烧肉”“婆婆家的玉米棒”“阿姨家的老麻鸭”“一只有身份的固城湖螃蟹” ……打开农家乐菜单，本土特色菜令人垂涎三尺。记者注意到，他们家还根据二十四节气饮食理念，配置了不同时节的蔬菜，比如春季有早园笋、马兰头、香椿、韭菜、水芹等；夏季有茭白、凌木根、马齿苋等；秋季吃菱角、莲藕、青菜；冬季则有萝卜、白菜、大青菜、芦蒿等。精致的配菜让“春牛农家乐”在节假日期间不停翻台，一次最多能容纳150多人。

除了农家乐，陈孜家还有7间客房。“今年国庆期间算是迎来了一波小高峰，接单量和2019年相比也增加了10%。越来越多人来到慢城享受慢生活，乡村旅游已经成为很多家庭周末、小长假的出行选择。”陈孜告诉记者，早在9月下旬，10月1日至4日的客房就被提前预订满了，“节假日，游客以南京市区、常州、无锡等周边城市为主，平时还会接待一些外省来学习的群体。”

全家上阵，下午三点才能吃上午饭

走进春牛农家乐，中式风格的装饰古色古香，“从零到现在，这里的每个地方都是我们一点一点建起来。”学设计出身的陈孜在农家乐和民宿的装修中也发挥了自己的专业优势，“一开始只能接待6桌，然后攒了点钱就不停捯饬，扩大接待规模。在这个过程中，我们也不断学习，提高服务品质。”

每天天不亮，陈孜就和家人出门采购食材。“10点前要完成择菜、洗菜，10点后开始烧些硬菜，比如焯好鸡、麻鸭、排骨等。11点左右，提前预订的游客和散客都会陆陆续续前来。”陈孜告诉记者，最近每天都要忙到下午三点才能吃上午饭。而匆忙吃完午饭后，又要开始忙晚餐，“累是累些，但忙得高兴！”

虽然忙碌，但是忙中有序。假期期间，会做饭的婆婆掌管厨房，丈夫芮云龙负责接待客人，公公打扫卫生，陈孜则统筹协调，哪里有需要她就去哪里。为了忙好乡村旅游这份事业，陈孜一家子分工明确。“平时我有自己的工作，周末、节假日就过来帮忙，打打下手。”芮云龙说。

陈孜向游客介绍周边

主动求变，探索美丽经济更多可能

“这是第三次来他们家了，菜非常新鲜，城里都吃不到。”南京市民陈女士告诉记者，他们经常来大山村农家乐举办同学聚会，“吃吃农家菜，看看风景，享受这里的慢生活，让假期也慢下来。”

“美丽乡村建设让我们赶上了好时候，但如何做精致、做长远才是我们不断要去探索的。”陈孜除了琢磨新菜品，她还会为游客提供吃、住、游等多方面的“私人定制”服务，例如设计当地游玩线路、准备特色“伴手礼”。

除了经营好自家的农家乐，陈孜还为村里其他农家乐、民宿等牵线、搭平台。“南京慢淳乡村旅游专业合作社成立后，主要挖掘周边餐饮和民宿资源，引导社员资源共享，提升乡村的运营能力，深度挖掘合作社社员的餐厅美食特色、经转介绍民宿资源，通过定制型旅游对照市场需求，形成了吃、住、游、购的一站式服务。”陈孜介绍。

10月5日上午，一群小朋友在合作社的组织下来到大山村，一起动手做当地美食米糕，“我们家对面就是糕团店，合作社就是起引流作用，游客来了后可以体验到多元化的乡村游。”陈孜告诉记者，随着消费市场的复苏，自己和家人对未来更是充满信心，“希望能为更多群体在美丽乡村游中提供更多选择。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪

编辑：秦小奕