又是一年开学季，为推进校园食品安全治理，严防严控校园食品安全风险，有效保障广大师生“舌尖上的安全”，8月23日上午，南江县市场监管局联合教科体局组织全县中小学校（幼儿园）食品安全管理人员召开食品安全专题培训会议。

会上，市场监管局执法人员就学校食品安全基本要点进行了详细阐释，针对食品安全“两个责任”和食品安全注意事项重点展开，从专业角度充分解读了《餐饮服务食品安全操作规范》，就食堂的建筑布局、校园食材的购置、原料贮存管理、食品的加工制作、人员的培训管理考核、晨检、消毒、事件的报告和应急处置等环节逐一进行了培训指导，具体而又细致，可操作性强。

会议强调，食品安全工作是学校一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康和学校正常教育教学秩序。一是压实工作责任。学校食堂工作人员要树立责任意识，明确主体责任，做到食品安全事事有人管，关关有人把，环环有人抓，责任到底、负责到底、各负其责、各司其职；二是强化科学管理。食堂要科学管理、营养搭配、安全操作、保障卫生；要定点采购，把好源头关；规范加工，把好标准关；坚决杜绝食品安全问题发生；三是严格巡查检查。学校食堂管理人员要对食品安全各项制度落实、从业人员健康管理、食品原辅材料、环境卫生、食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等情况逐一进行监督检查，对查出的问题边查边改、立查立改，确保万无一失。（作者：何林玉 陈瑷 记者程伯全）