（通讯员 陈晓雨）11月22日，在武汉市汉阳区市场监管局和汉阳区商务局联合组织的“湖北样板厨房”验收工作中，全区唯一一家参与申办的民办幼儿园食堂让验收人员眼前一亮。

一走进位于武汉市汉阳区四新中路芳草六街老关新城小区内的阳光花老关新城幼儿园食堂，验收人员看到，食材进口区、粗加工间、清洗消毒间等区域地面都用红底黑字标注为“污染区”，而在取餐口、烹饪间、食品库房等区域地面用蓝底黑字标注为“半污染区”，备餐间、面点间地面则用白底黑字标注为“洁净区”。清洗池也按照蔬菜、水果、禽肉和水产分别以绿、红和黄色为底色标注为不同的污染区。

“我园食堂的色标管理是根据这次湖北样板厨房的标准制定的。目前，我们已对厨房从业人员进行了专题培训，让他们掌握不同区域的工具使用和着装的不同要求，防止交叉污染，确保食品安全。” 幼儿云园长鲁莉莉介绍，该园是一家民办幼儿园，现有298名幼儿，41名老师，5名厨房从业人员。她说：“只有将安全管理细节做到极致，才能真正确保食品安全。”

验收人员在查验该园食堂手机端的主体责任落实情况时，其主体负责人、安全副园长、安全总监和安全员等管理人员一应俱全，“日管控周排查月调度年自检”等风险防控机制常态化运行，现场各项制度和记录完备，“智慧食安”小程序上可以清晰地看到清洗、烹饪等区域的人员操作情况。

“这所幼儿园曾经在2021年被授予武汉市餐饮服务行业A级单位称号。”据参与验收的汉阳区市场监管局工作人员介绍，首届“湖北样板厨房”评选工作开展以来，该局组织辖区餐饮单位和食堂积极参与活动创建，不断深化落实主体责任，并努力形成各自的管理特色。目前，全区已有 30多家单位提出创建申请，经过严格对标考核，已有12家单位通过验收合格线。