核心提示：

• 1、阿斯巴甜被国际癌症研究机构列为2B类致癌物，即对动物可能具有致癌性，对人也可能具有致癌性，但都没有足够的证据；人体每公斤体重每日0-40毫克阿斯巴甜允许摄入量是安全的。

• 2、虽然在限量范围内摄入代糖（如阿斯巴甜）是安全的，但不要用代糖来减肥。

  
  

早在半个月前，就有媒体报道，阿斯巴甜将于今年7月首次被世界卫生组织的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。

7月14日，世卫组织官宣了阿斯巴甜危害及风险评估结果。世卫组织对阿斯巴甜的评估到底说了些什么？今后含阿斯巴甜的无糖饮料还能喝吗？能喝多少？本期健康关注就来说一说。

阿斯巴甜“可能致癌”怎么理解？

世卫组织官网14日发布消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

在回顾了现有的科学文献后，两个机构对阿斯巴甜致癌性的评估都指出了现有证据的局限性。

国际癌症研究机构(IARC)援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(2B类)，粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)则重申了阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

国际癌症研究机构（IARC）依据致癌证据权重，将致癌物分为了四类：

阿斯巴甜被评估为2B类致癌物，即对动物可能具有致癌性，对人也可能具有致癌性，但都没有足够的证据。

含阿斯巴甜的无糖饮料，一天最多能喝多少？

阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重40毫克，这意味着：每日在限量范围内，大家可以放心食用。

一瓶无糖饮料中阿斯巴甜的含量大概是多少呢？我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定了阿斯巴甜作为食品添加剂的使用范围和最大使用量，其中，在碳酸饮料中的最大使用量为0.6g/kg。

我们假设以下三个条件：

①无糖饮料中是按照最大使用量（0.6g/kg）来添加阿斯巴甜的。

②一个体重70公斤的成人，代称小张。

③小张一天中没有其他方面的食物摄入阿斯巴甜。

小张一天最多可以摄入阿斯巴甜的量为2800毫克，算一算市面上常见的无糖饮料（含阿斯巴甜）每日最大饮用值：

警惕“甜蜜”陷阱

作为一种广泛使用的人工甜味剂，如今，阿斯巴甜已被全世界近百个国家批准，用于数千种食品饮料以及药品。对于阿斯巴甜，除了注意控制摄入量之外，大家还必须清楚两点：

1、苯丙酮尿症患者不能食用阿斯巴甜

苯丙酮尿症（PKU）是一种先天性缺陷，是由于苯丙氨酸（PA）代谢途径中的酶缺陷，使得食物消化吸收来的苯丙氨酸不能正常转化为酪氨酸，导致苯丙氨酸及其代谢产物在体内蓄积，并从尿中大量排出。

苯丙酮尿症若不予治疗，则可导致智力低下、精神神经症状、湿疹、皮肤抓痕征及色素脱失和鼠气味等、脑电图异常等症状。如果能得到早期诊断和早期治疗，则前述临床表现可不发生，智力正常，脑电图异常也可得到恢复。

由于阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，因此不适用于苯丙酮尿症患者。

2、不要用代糖来减肥

今年5月，世卫组织发布了一份《非糖甜味剂使用指南》，其中特别提到：

①不建议使用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病的风险。

②指南对非糖甜味剂的定义是所有的合成、天然存在或改性的非营养性甜味剂。常见的包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜、甜蜜素、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和其他甜菊糖衍生物等。

③使用非糖甜味剂在降低体脂方面没有长期益处，长期使用非糖甜味剂，也可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。

最后，还是要提醒一下，凡事都有个度，吃东西也是这个道理。

参考资料：

[1]《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》

[2]Aspartame hazard and risk assessment results released

https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

[3]《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）