2024年中高考临近，家长和考生们千万别忘了饮食安全。记者采访了东南大学附属中大医院营养科主任金晖。 

食品安全莫大意
      中高考正值初夏，气温急剧升高，食物易于滋生细菌，发生食物中毒的风险也随之增加。这期间考生饮食最重要的就是避免发生食物中毒或肠道疾病。

1、家里、学校食堂是就餐的最优选择；

2、尽量减少在外就餐和点外卖的频次；

3、建议每餐选择新鲜的食材，现吃现做，尽量不食用剩饭剩菜；

4、烹饪方式上少用油炸、煎烤等方式；

5、生食的蔬果食用前要用流水反复清洗干净；

6、尽量避免尝试以前未吃过的食物，防止过敏。

合理膳食是关键

考试期间，考生大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗大，所以饮食方面应当保障充足的营养和均衡规律的膳食，以保证考生的身体和大脑处于良好状态。所以，考试期间不能减少主食。以谷类、薯类为主的主食是碳水化合物的重要来源，是身体尤其是大脑最直接的能量来源。此外，也要保证鱼、肉、蛋、奶、豆类、坚果和蔬菜水果的摄入。

提神类饮料可以喝吗？

很多家长都会准备咖啡、茶、功能饮料等提神饮品。不过，如果孩子平时并没有喝咖啡的习惯，建议还是不要特意喝提神类饮品。金晖说，提神饮品有一定的副作用，不耐受的人可能会出现腹泻、心慌、手抖等情况，反而更加干扰考试。而平时有喝茶喝咖啡习惯的考生，最好也不要刻意上午一杯、下午一杯，因为过量摄入反而会引起情绪焦躁等。

吃动要平衡

备考期间，除了合理膳食之外，考生应当劳逸结合，进行强度适中、内容多样的身体活动。保障规律作息时间和充足的睡眠，用最好的身体状态积极应考。

（江苏新闻广播/张祖名 编辑/郭晶晶）