“油炸串串”

是四川乐山的一种特色美食

它与乐山钵钵鸡、

牛华麻辣烫、乐山烧烤

并称为“乐山四大名串”

乐山油炸

近日，有网友发帖认为

“乐山油炸食品大部分卫生不合格

且油炸食品都是致癌物

建议有关部门

让所有油炸店改卖健康食品“

取缔不利于身体健康的乐山油炸串串

引发广大网友讨论——

网友“dongWushu ”在当地网络问政论坛发帖称，“乐山油炸食品大部分卫生不合格，油几天不换，而且油炸食品都是致癌物，建议有关部门让所有油炸店改卖健康食品，取缔不利于身体健康的乐山油炸。”

对此，有网友怒怼——

“烧烤、烟熏肉还致癌呢，

没让你天天当饭吃！”

“大米转基因、蔬菜农药残留

干脆啥也不要吃了！”

“这帖子影响大众心情

建议封号！”

但也有网友表示支持

“油炸时高温会破坏食材营养成分，

油炸食品吃多了

确实对身体有较多危害！”

此外，也有网友表示

“你可以说让市场监管局加大换油的力度

但禁止是不可能的！

这本来就是一种食物的烹饪方式。”

部门回应：

系特色美食按工艺油炸，食品安全有保障

针对该网友的建议，乐山市市场监督管理局十分感谢网友对食品安全工作的关注，并作出公开回应称，油炸串串类煎炸食品作为乐山特色美食，其食品安全与否关乎乐山城市形象，一直以来是市场监管部门关注和监管的重点。

图据 大众点评

该局表示，结合日常监管和专项整治，市场监管部门严格排查火锅、串串、麻辣烫等餐饮服务提供者采购、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，加强对其使用食用油（含煎炸用油）抽检。油炸食品只要所使用的是符合国家标准的原料，按照一定的工艺油炸，其食品安全是有保障的，目前并无证据证明油炸食品都是致癌物的说法。

此外，乐山市市场监管部门将继续强化餐饮服务环节食用油的监督管理，督促该市餐饮服务提供者树立安全管理意识，规范原料采购渠道，严格索证索票、台账记录等食品安全管理制度落实，充分利用广播、电视、网络、报刊等各类媒体，加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度，提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。

转自：齐鲁晚报公众号