【芹菜炒猪肝】

用料

猪肝300克、芹菜500克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、糖3克、料酒20毫升、酱油20毫升、淀粉适量、宴友香油适量、鸡精少许

做法

1 准备好所有的食材。

2 猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4 芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5 炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

6 倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8 加入盐和糖。

9 加入酱油。

10 翻炒后加入红椒丝。

11 再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12 淋入香油翻炒均匀·

13 加少许鸡精翻炒均匀关火。

【韭黄鱿鱼花】

用料

韭黄半斤、鱿鱼一条、宴友食用油少许、盐少许、蒜2瓣、淀粉水－勾芡少许、生抽少许

做法

1 韭黄洗干净后切成一寸的段待用。

2 鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀，不要切断。

3 用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味。

4 蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄。

5 继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅。

【糖醋圆白菜】

用料

圆白菜、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、宴友食用油、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙

做法

1 圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。

2 圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

3 下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。

4 干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

5 倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。

6 如果用高汤的话，就放在和醋糖一起下。