支竹蒸桂鱼片
食材：支竹80克、桂鱼一条、姜葱调料适量
做法：支竹水发好，铺在碟子上，桂鱼起肉片摆放整齐，鱼头鱼尾摆放好，蒸10分钟，淋上蒸鱼酱油，撒上姜葱椒丝，最后浇上热油即可
营养贴士：
腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。桂鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，还有一些钙离子、铁离子、硒元素等矿物质。从中医学的角度来讲桂鱼性平、味甘，具有补脾肾、健脾胃、养气血的功效，可以增加食欲、增强人体的免疫力。
洋葱彩椒烤鸡
食材：洋葱一个、彩椒一个、光鸡一只，姜葱调料适量
做法：清洗干净的鸡一只：腌鸡（蚝油、老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒料酒涂抹全鸡冰箱冷藏6小时以上）；烤箱托盘铺上锡纸，洋葱一个切片，彩椒切片铺在锡纸上，放腌制好的鸡，烤箱预热，放中层，200度45分钟，鸡再涂上烧烤汁蜜糖再烤15分钟，即可。
营养贴士：
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、增强记忆力。提高免疫力：烤鸡中含有丰富的优质蛋白，常食能帮助提高免疫力，为机体提供能量。
燕麦嫩牛六方
食材：燕麦80克、厚牛排200克、姜葱调料适量
做法：燕麦洗净浸泡2小时后，伴蚝油和五香粉隔水蒸20分钟，铺在碟上，厚切牛肉粒约2.0*2.0厘米，海盐黑胡椒拌好，腌30分钟，用不粘锅煎2~3分钟。堆放在蒸好的燕麦上，色香味俱全。
营养贴士：
燕麦富含膳食纤维，可降低甘油三酯的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，还可通便导泄。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
白灼大虾
食材：鲜活大虾500克、姜葱调料适量
做法：1、虾水清洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤勺油，水滚放进虾搅拌，见虾转鲜红色而虾身弯折，就可以用有孔勺子捞出上碟。3、用加了尖椒丝的柱侯酱醮来吃。
营养贴士：
虾是高蛋白、低脂肪的水产品，还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。虾还含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
土豆烤羊排
食材：土豆2个、柠檬半个、迷迭香少许、羊排750克、姜葱调料适量
做法：土豆去皮厚切、柠檬半个切片、迷迭香少许铺在有锡纸的烤箱盘上，羊排一整块抹上橄榄油、黑胡椒、海盐腌制2小时后，平铺在土豆上，烤25~30分钟，鲜嫩多汁，方便快捷。
营养贴士：
羊肉有益血、补肝、明目之功效；羊肉肉质细嫩，容易被消化。土豆有含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，含有大量膳食纤维，能宽肠通便。
客家酿豆腐
食材：南豆腐400克、肉末150克、香菇虾米少许、姜葱调料适量
做法：1.南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用；2.香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅；把做好的肉馅填入豆腐盒中；3.锅中放油烧热，将豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟，4.豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮黏稠，浇在豆腐上即可；喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。
营养贴士：
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
编辑：方洪秀 责编：梁杰祥
来源：广州医科大学附属第三医院
审核：苗景锐