夏季炎热，高温潮湿，食物易腐败变质，加上气温高，细菌繁殖速度加快，是食品安全事故易发时段，为预防夏季食品安全风险隐患，十堰市市场监管局特提醒广大消费者，注意以下事项：

一、选购食品要注意

1.选购食品时，应选择到具有食品经营许可证的超市、商场和农贸市场等正规场所购买。

2.选购预包装食品时，应注意查看其标签标识中的生产日期、保质期和生产厂家名称等内容。不要购买标签不全、标识不清或过期食品。

3.选购散装食品时，应注意盛放食品容器的显著位置或隔离罩上是否有食品的名称、厂名厂址、配料表、生产日期、保存条件、食用方法等信息。

4.选购食用农产品时，要注意查看产地和销售商家是否与所购商品一致，不购买来历不明的产品。

5.购买后注意保留好消费票据等相关凭证。

二、烹调食物要注意

1.在烹调食物时，生熟食物要分开，制作不同种类的食品要有不同的加工器具。

2.烹调好的食物最好在2小时内食用，不要在室温下长时间存放。

3.剩饭剩菜、熟肉制品、凉菜等要在再次食用前充分加热煮透。

4.避免生熟食品交叉污染。生熟食品容器和加工工具要分开使用，避免交叉污染。

三、外出就餐要注意

外出就餐时，应选择卫生条件好、证件齐全的餐饮单位就餐。就餐前应观察餐具是否经过消毒处理，经过消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点;未消毒的餐具往往有茶渍、油污及污渍，显得脏、旧、乱。尽量不吃生食水产品、未煮熟的四季豆、野生蘑菇等高风险食品。

四、正确储存食物要注意

冰箱并不是万能的保险箱，也不是“保险箱”里的“保险箱”。食物放置时间过长，容易变质、腐烂。因此，食物应分类存放，生熟分开。生肉、生鱼和熟食应分开放置，并且最好不要放在一起。蔬菜在存放前最好清洗干净，并尽量用清水浸泡，以防止农药残留。

水果蔬菜储藏时要用保鲜膜包好或密封袋封好后放在冰箱冷藏层(0℃-4℃)保存。蔬菜放入冰箱前最好先削皮，生熟食物要分开存放。土豆、萝卜等蔬菜因含淀粉量较高，在冷藏条件下容易老化、变绿、变烂，存放时间不宜过长。在冰箱内最好不要存放太多食物，食品太多会造成冰箱内温度过低，影响食品的正常发酵。

五、食品中毒后处理要注意

食物中毒后，应及时到医院就诊，并向当地卫生部门报告。对中毒病人应及时送医院抢救，对怀疑为食物中毒的食物，如病人食用后有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应收集呕吐物、排泄物或呕吐物在容器内保留1-2天，以备检验。对疑似食物中毒的病人，切忌盲目用药，应及时到医院进行诊断治疗。食物中毒后应保存可疑食品样品并及时进行化验检测。