为进一步规范苏州工业园区养老机构、老年助餐集中用餐单位的经营管理，防范化解风险隐患，全面提升老年助餐服务规范化、专业化、高质量发展，根据《苏州市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》要求，近期，园区社会事务服务中心联合园区食品药品安全稽查大队开展养老机构、老年助餐集中用餐单位专项工作暨食品安全培训。各街道、养老机构及助餐点现场相关工作人员参加培训。

培训会上，园区社会事务服务中心安全负责人对《苏州市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》进行了逐条解读，强调要落实集中用餐单位及其食堂承包经营企业主体责任，建立健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度；鼓励运用互联网等信息化手段进行可视化监督，发现问题督促整改，形成闭环管理，切实提升园区养老机构、老年助餐集中用餐单位食品安全管理水平。

园区食药稽查大队阳澄湖半岛旅游度假区中队中队长张苏萍详细讲解了当前食品安全面临的形势、食品安全风险防控管理机制，对《食品生产经营监督检查管理办法》以及《餐饮服务通用卫生规范》进行了仔细解读。

为进一步规范园区中央厨房配送的助餐点分餐配餐管理工作，中央厨房工作人员从食品配送角度阐述了助餐点在食品保温桶签收、分餐标准和分量、食品保温桶清洁等环节的注意事项及规范化操作流程。

本次培训强化了街道、养老机构及助餐点现场相关工作人员的食品安全意识。下一步，园区社会事务服务中心将继续加强养老机构和助餐点的运营监管力度，始终把食品安全和操作规范作为监管的工作重点，让老人们吃得安全、吃得放心。

编辑 陈玲 葛超逸

2023年9月14日