河南日报客户端记者 陈辉

1月11日，在由河南省工信厅等三部门主办的“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动上，省食品工业协会对外发布了《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》4项预制菜团体标准，这是全国首次制定单样预制菜团体标准，将有利于进一步提升河南预制菜知名度和影响力。

河南是食品工业大省，也是农业大省、消费大省，发展预制菜产业优势明显。《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025 年）》提出要建设全国重要的预制菜生产基地、全国有影响力的预制菜生产大省，培育食品工业高质量发展新增长极。

“预制菜正处于产业爆发期，需要解决行业中标准缺失问题，加强整个行业行为规范、明确发展方向。”河南省食品工业协会常务副会长陈振杰说，该协会在团体标准制订方面主动作为，与相关预制菜企业对接并立项后，成立了4项团体标准编写工作组，在参照国家、行业等相关标准基础上完成标准制定并通过专家评审。

4项团标分别是：《畜禽副产品预制菜》团体标准，主要起草单位河南禾胜合食品有限公司；《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》团体标准，主要起草单位新乡市雨轩清真食品股份有限公司；《特殊禽类预制菜生产管理规范》团体标准，主要起草单位河南省三味真厨食品有限公司；《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》团体标准，主要起草单位河南九豫全食品有限公司。

“这4项标准都是侧重强调生产过程的规范化、标准化，也是全国首次制定单样预制菜团体标准。”陈振杰表示，发布团体标准，能够提高河南预制菜知名度和影响力，弥补市场标准空缺，促进行业发展，为下一步制定预制菜行业标准、地方标准、国家标准奠定基础。未来，河南预制菜在相关政策支持和标准、制度的保障下，一定能够打响品牌，成为食品行业的新支柱。

此外，会上还发布了《红薯粉条（丝）饼》、《红薯粉条（丝）饼生产管理规范》和《酸辣粉销售运营规范》3项酸辣粉团体标准，主要起草单位均为嗨吃家食品科技有限公司。

酸辣粉产业近年来在我省快速崛起，业内数据显示，全国80%以上酸辣粉都是“河南造”。《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025 年）》提出，到2025 年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。