自开展制止餐饮浪费专项行动以来，安徽省阜阳市阜南县各级各部门坚持依法监管与宣传引导并重，广泛开展反对餐饮浪费宣传活动，引导餐饮经营者和消费者厉行节约，推动绿色低碳文明健康的生活方式和消费方式，杜绝“舌尖上的浪费”。

在阜南县经开区的一家餐饮店内，张贴着“半份半价”菜品图文信息，提醒客人适当点菜，以免造成浪费。通过精准监督、精细化服务，越来越多的就餐点不断完善小份菜、单人餐等餐饮消费新形式，不少餐饮企业还在醒目位置摆放标语提醒顾客厉行节约，设立“节约监督员”建议顾客适量点餐、剩菜打包，在后厨通过提高食材出成率和利用率减少厨余垃圾，把制止浪费贯穿到食品购进、贮存、加工和供餐服务各环节、全过程。 “吃多少点多少，吃不完打包带回家，既节约了粮食又省钱，以后在家里或者在外就餐我都会坚持勤俭节约的原则，从自身做起，杜绝浪费。”顾客熊辉说道。

图为执法人员提醒餐饮店负责人在醒目位置张贴“厉行节约，反对浪费”宣传标语

阜南县健全餐饮领域“厉行节约，反对浪费”的标准和行业公约，指导餐饮企业建立用餐节约管理机制，推动餐饮企业将厉行节约纳入点餐、加工、服务的全过程。引导企业推行“N-1”点餐模式，科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量，倡导“光盘行动”，鼓励餐饮企业开发健康绿色饮食品类，确保文明消费。

“我们推出了儿童餐、小份菜等，在点餐过程中提醒顾客适量点餐，就餐结束时为顾客提供饭菜打包服务，目前我们的厨余垃圾减少了10%以上。”阜南县某餐饮企业负责人郑梦直言，通过持续开展反对餐饮浪费宣传活动，现在他们能很直观地看到餐饮浪费减少了，剩菜打包的顾客变多了，文明就餐的行为更加普遍了。“以后，我们会牢固树立主体责任，确保顾客在吃饱吃好的同时杜绝餐饮浪费。”

图为餐饮店服务员在为顾客提供打包服务

近年来，阜南县聚焦重点场所、重点环节，加大监督检查频次和力度，将反餐饮浪费落实到餐饮食品安全日常监督检查中，深入开展餐饮服务经营者制止餐饮浪费专项执法检查，从严从速查处纠正未主动提示提醒、诱导超量点餐、未在显著位置张贴反对食品浪费海报和桌贴等违法行为，督促餐饮服务经营者落实反食品浪费各项措施，用“小餐桌”带动“大文明”，让文明餐桌这种新“食”尚在阜南开花结果。

图为执法人员查看餐饮店推出的小份菜、半份菜

下一步，阜南县相关部门将会继续采取上下联动、综合督导检查的方式，将日常检查和专项督查相结合，进一步引导餐饮服务经营主体提供分餐服务等，强化餐饮服务单位行业自律、诚信经营的意识，广泛推行“半份半价”“小份适量”“菜品拼盘”等配餐方式，规范文明就餐行为，有效遏制“舌尖上的浪费”。

来源：阜南县融媒体中心 吴守魁 徐畅畅

编辑：王能斌

审核：朱江辉 黄铮